Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 60 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 100 ml pflanzliches Öl; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: 100 g Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Griechische Küche

Ich liebe es, überreife Bananen in köstliche Rezepte zu verwandeln, und mein Bananenbrot mit Kakao ist ein absoluter Favorit. Die Kombination aus süßen Bananen und intensivem Kakao sorgt für einen reichen Geschmack, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee wunderbar passt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und die Zutaten sind in der Regel bereits in der Küche vorhanden. Ich empfehle, das Brot warm mit ein wenig Butter zu genießen – ein echter Genuss!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:25:26.992Z

Ich erinnere mich, wie ich eines Nachmittags ein paar überreife Bananen in der Küche fand, die dringend verarbeitet werden mussten. Anstatt sie einfach nur zu entsorgen, entschied ich mich, ein Bananenbrot mit Kakao zu backen, um die Süße der Bananen mit der Schokoladennote zu verbinden. Es war eine wunderbare Entscheidung, denn das Ergebnis war saftig und unglaublich aromatisch.

Während des Backens war der Duft im ganzen Haus verführerisch, und ich konnte es kaum erwarten, das warme Brot zu probieren. Eine kleine Prise Zimt rundet die Aromen perfekt ab und verleiht dem Brot eine zusätzliche Wärme. Ich empfehle, es frisch aus dem Ofen zu genießen und eventuell mit etwas Nuss-Nougat-Creme zu servieren – einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit süßen, reifen Bananen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als süßer Snack

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Bananenbrot mit Kakao benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Mehl
100 g Zucker
60 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100 ml pflanzliches Öl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Optional: 100 g Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr köstliches Bananenbrot mit Kakao zuzubereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind.

Fügen Sie das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz) vermengen.

Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Falls gewünscht, rühren Sie die Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn etwa 60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Jetzt können Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot mit Kakao genießen!

Variationen des Bananenbrotes

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel zu den Nüssen eine Mischung aus Walnüssen und Pecannüssen hinzu, um eine abwechslungsreiche Textur zu erhalten. Alternativ können Sie anstelle von Kakao auch Gewürze wie Zimt oder Muskat verwenden, die dem Brot eine besondere Note verleihen.

Für Schokoladenliebhaber empfehle ich, zusätzlich zu den Nüssen auch Schokoladenstückchen in den Teig zu geben. Diese schmelzen während des Backens und verleihen dem Brot eine dekadente Note. Achten Sie darauf, die Schokoladenstückchen leicht in das Mehl zu wenden, bevor Sie sie unter den Teig mischen, um ein gleichmäßiges Verteilen zu gewährleisten.

Bananenbrot für spezielle Diäten

Für vegane Varianten können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Apfelmus oder Leinsamen. Ein Esslöffel Leinsamen, vermischt mit drei Esslöffeln Wasser, kann ein Ei ersetzen und liefert zusätzlich Ballaststoffe. Das Bananenbrot bleibt dadurch ebenfalls saftig und geschmacklich ansprechend.

Bei einer glutenfreien Ernährung kann das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die auch Xanthan enthalten kann, um die Luftigkeit und Bindung des Brotes zu unterstützen. Hierbei ist es ebenfalls ratsam, einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Honig als natürliche Süße verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept leicht anzupassen.

→ Wie lagere ich das Bananenbrot am besten?

Sie können das Brot in Frischhaltefolie eingewickelt bei Raumtemperatur aufbewahren, es bleibt so bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, um zwei Brote zu backen. Nutzen Sie dazu eine größere Kastenform.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Eingefrorenes Bananenbrot hält sich bis zu 3 Monate. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie, bevor Sie es einfrieren.