Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 200g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Warme Süßspeisen

Ich liebe das Backen von Cookies, besonders wenn sie diese köstliche dunkle Schokolade enthalten! Bei jedem Bissen spüre ich die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, die diese Cookies so besonders macht. Es ist erstaunlich, wie die Kombination von hochwertigen Zutaten und etwas Geduld ein so fabelhaftes Ergebnis liefern kann. Diese Cookies sind nicht nur ein Genuss für mich, sondern auch ein Lieblingssnack für meine Familie und Freunde. Es gibt nichts Besseres, als frisch gebackene Cookies aus dem Ofen zu genießen.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:19:33.494Z

In meiner letzten Backaktion habe ich ein neues Rezept für Cookies mit dunkler Schokolade ausprobiert, das mich völlig begeistert hat. Ich war skeptisch, ob sie wirklich so gut schmecken würden wie die klassischen Rezepte, aber ich wurde positiv überrascht! Die Verwendung von hochwertiger Schokolade und braunem Zucker gibt diesen Cookies eine wunderbare Tiefe und Feuchtigkeit, die sie einfach unwiderstehlich macht.

Um sicherzustellen, dass die Cookies die perfekten Konsistenz haben, habe ich darauf geachtet, den Teig nicht zu übermixen. Dieses kleine Detail macht wirklich einen großen Unterschied – die Cookies bleiben schön weich im Inneren, während die Außenseite leicht knusprig ist. Ein wahrer Genuss für jeden Cookie-Liebhaber!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche Schokoladennote, die perfekt mit einer Prise Meersalz harmoniert
Weiche, zähe Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Cookies. Die Verwendung von hochwertiger dunkler Schokolade sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern gibt den Cookies auch eine wundervolle Schmelztextur. Achten Sie darauf, Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen, um die perfekte Balance zwischen süß und herb zu erreichen.

Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, da sie sich besser mit den Zuckern vermischen lässt, was zu einer luftigen Textur führt. Ist die Butter zu fest, wird der Teig zu kompakt. Ich empfehle, die Butter bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Wichtige Techniken beim Backen

Eine der zentralen Techniken beim Backen dieser Cookies ist das richtige Mischen des Teigs. Zuerst die Butter mit den Zuckern schaumig schlagen – dies sollte mindestens 3 bis 5 Minuten dauern. Dadurch wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einer leichteren und zarteren Textur führt. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu mischen, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden, um zähe Cookies zu vermeiden.

Achten Sie beim Backen auf die richtige Temperatur: Ein vorgeheizter Ofen bei 180 °C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die Ränder goldbraun sowie knusprig werden, während das Innere weich bleibt. Lassen Sie die Cookies beim Abkühlen etwas auf dem Blech, damit sie sich setzen können und nicht auseinanderfallen.

Zutaten

Für die Cookies

150g Butter, weich
100g brauner Zucker
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Salz
200g dunkle Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch.

Trocken Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen. Zum Schluss die gehackte dunkle Schokolade unterheben.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Backen Sie die Cookies 10-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie die Cookies warm oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für später!

Profi-Tipps

Für extra knusprige Cookies können Sie die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies perfekt zu lagern, lassen Sie sie zuerst vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Feuchtigkeit zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Cookies auch einfrieren.

Zum Einfrieren legen Sie die abgekühlten Cookies in einen gefriergeeigneten Behälter oder in einen Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, sie schichtenweise mit Backpapier zu trennen. So können Sie sie einfach entnehmen, ohne dass sie zusammenkleben. Wenn Sie die Cookies später genießen möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.

Variationen der Cookies

Sie können dieses Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann den Cookies eine interessante, würzige Note verleihen.

Wenn Sie die Cookies weniger süß mögen, reduzieren Sie den Zuckergehalt um 25 g und erhöhen Sie das Kakaopulver auf 60 g. Dies verstärkt den schokoladigen Geschmack und sorgt für eine dunklere Note. Auch weiße Schokolade oder Milchschokolade können wunderbar in diese Mischung integriert werden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die dunkel Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, aber das Rezept wird süßer, also passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich so bis zu einer Woche.

→ Kann ich diesen Teig einfrieren?

Ja, Sie können den Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Benutzung im Kühlschrank auftauen.

→ Kann ich die Cookies mit Nüssen verfeinern?

Sicher! Fügen Sie einfach 100g Ihrer Lieblingsnüsse zur Mischung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.