Geburtstagskuchen bunt

Name: Geburtstagskuchen bunt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 5 EL Milch; Lebensmittelfarbe (rot, grün, blau, gelb); 250g Butter, weich; 500g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagsfeiern mit einem bunten Kuchen zu bereichern! Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, freue ich mich darauf, wie das lebendige Muster von Schichten und Farben das Gesicht jedes Gastes erhellt. Der Geschmack, der eine wunderbare Kombination aus Vanille und Fruchtgeschmack bietet, macht diesen Kuchen zu einem perfekten Highlight jeder Feier. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Zutaten variieren, je nach Vorliebe und Saison. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für diesen farbenfrohen Geburtstagskuchen.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:25:21.055Z

Als ich diesen bunten Geburtstagskuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem strahlenden Ergebnis. Ich experimente gerne mit verschiedenen Farbtönen und Aromen. Letztes Mal fügte ich etwas Himbeerpüree hinzu, was dem Kuchenteig eine herrliche rosa Farbe verlieh und gleichzeitig einen fruchtigen Kick gab.

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, jede Farbschicht im Kühlschrank kurz fest werden zu lassen, bevor die nächste Schicht draufkommt. So bleibt alles schön definiert und die Farben verschmelzen nicht zu einem einheitlichen Teig. Schaut euch einfach das fröhliche Ergebnis an!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Lebendige Farben, die jede Feier zu etwas Besonderem machen
Saftiger Teig mit delicious Aromen
Ein einfaches Rezept, das dennoch fantastisch aussieht

      

Teig und Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Kuchens. Achte darauf, die Butter und den Zucker gut cremig zu schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine luftige Textur erhält. Die Eier müssen nacheinander hinzugefügt werden, um eine gleichmäßige Emulsion zu gewährleisten. Vermeide es, die Eier direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden, da sie Zimmertemperatur haben sollten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Das Mehl spielt eine wichtige Rolle in der Struktur des Kuchens. Verwendung von 500 g Weizenmehl Typ 405 sorgt für eine feine Bindung, die den Kuchen zart macht. Wenn du eine glutenfreie Variante probieren möchtest, kaufe ein glutenfreies Mehl, das für Kuchen geeignet ist. Du kannst auch einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen.

Farben und Präsentation

Die Wahl der Lebensmittelfarben kann den gesamten Look des Kuchens verändern. Verwende hochwertige Gel-Lebensmittelfarben für lebendigere Töne und bessere Ergebnisse als flüssige Farben, da diese den Teig nicht zu flüssig machen. Ratet die Farben in kleinen Mengen hinzu, bis die gewünschten Töne erreicht sind. Immer eine kleine Menge einfüllen und bei Bedarf nachjustieren, denn die Farben können nach dem Backen intensiver werden.

Die Anordnung der farbigen Teigschichten ist besonders wichtig für die Präsentation. Beginne mit der hellsten Farbe und arbeite dich zur dunkelsten durch, um einen strahlenden Effekt zu erzielen. Sorge dafür, dass jede Schicht beim Eingießen in die Form gleichmäßig dezentriert ist. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, bevor du die Schichten stapelst, damit die Buttercreme nicht schmilzt und die Schichten leicht verrutschen.

Zutaten

Zutaten für den Geburtstagskuchen bunt

Für den Teig

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
5 EL Milch
Lebensmittelfarbe (rot, grün, blau, gelb)

Für die Buttercreme

250g Butter, weich
500g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.

Farben hinzufügen

Den Teig gleichmäßig auf vier Schalen aufteilen. Jede Schale mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben. Die Farben sollten zum gewünschten Effekt proportional angemessen sein.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In gefettete Kuchenformen zuerst die rote Mischung einfüllen, gefolgt von grün, blau und gelb. Jede Schicht leicht glatt streichen.

Für etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Buttercreme zubereiten

Die weiche Butter mit dem Puderzucker, der Milch und dem Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse aufschlagen. Bis zur Verwendung kühlen.

Kuchen dekorieren

Nach dem Abkühlen die Kuchenschichten übereinander stapeln und mit der Buttercreme bestreichen. Dekoriere nach Belieben mit Streuseln oder essbarem Glitzer.

Profi-Tipps

Wenn du die Farben noch lebendiger machen möchtest, füge einige Tropfen Zitronensaft zu den Teigen hinzu. Dies erhöht die Intensität der Farben.

Buttercreme Tipps

Die Zubereitung der Buttercreme erfordert eine sorgfältige Technik, um eine glatte und cremige Textur zu erreichen. Schlage die Butter in einer großen Schüssel mindestens 5 Minuten lang auf, bis sie sehr weich und fast weiß wird. Füge die Puderzucker langsam hinzu, damit sich keine Klumpen bilden. Du kannst auch mehr Milch hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist; achte jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Konsistenz zu beeinträchtigen.

Um der Buttercreme zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, experimentiere mit verschiedenen Aromen. Füge beispielsweise einige Esslöffel Erdnussbutter oder geschmolzene Schokolade hinzu. Diese Variationen können den Geschmack des Kuchens erheblich beeinflussen und zudem für Abwechslung sorgen. Damit die Buttercreme besser haftet und nicht krümelt, ist es auch hilfreich, die Kuchenschichten dann kühlen, bevor du sie mit der Creme überziehst.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Vorbereitet wird der Kuchen optimal im Kühlschrank aufbewahrt. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein, damit er frisch bleibt und keine anderen Gerüche aufnimmt. Er hält sich bis zu fünf Tage in einem kühlen, trockenen Ort. Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und verpacke die Stücke gut in Gefrierbeuteln. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Serviere den bunten Geburtstagskuchen mit frischem Obst, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um die Fruchtigkeit zu betonen. Ergänze das Ganze mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Wenn du den Kuchen zu einem besonderen Anlass präsentierst, kannst du ihn auch mit essbarem Glitzer dekorieren oder ein paar frische Minzblätter für einen zusätzlichen farblichen Kontrast hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Aromen verwenden?

Ja, du kannst das Vanillearoma durch Zitronen- oder Orangenaroma ersetzen, um einen frischen Twist zu bekommen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar, im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, aber achte darauf, dass du auch das Backpulver anpasst.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Du kannst den ganzen Kuchen oder einzelne Stücke gut verpackt in Frischhaltefolie einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.