Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 1 Zitrone (Abrieb und Saft); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten und meine eigene Note mit frischem Zitronenabrieb hinzuzufügen. Diese Kombination aus aromatischer Kräutermischung und spritziger Zitrone verändert ganz einfach jedes Gericht. Ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder auf frischem Baguette – die Würze und Frische aus dieser Butter verleihen jedem Biss das gewisse Etwas. In nur wenigen Minuten ist diese köstliche Kräuterbutter zubereitet und eignet sich bestens, um sie für später einzufrieren oder sofort zu genießen.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:38.028Z

Ich habe viele Varianten von Kräuterbutter ausprobiert, aber die Kombination mit Zitronenabrieb hat für mich die beste Balance zwischen Frische und Würze. Während der Zubereitung ist es wichtig, die Kräuter und die Zitrone gut zu vermischen, damit sich die Aromen wunderbar entfalten können. Das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Ein Tipp von mir: Verwenden Sie frische Kräuter, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich bevorzuge eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Thymian, aber Sie können ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Genießen Sie diese Kräuterbutter auf warmen Brot oder als Dip für Gemüse – Sie werden sie lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter, die den Gaumen erfreuen
Spritziger Zitronenabrieb für die Extra-Portion Geschmack
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Die perfekte Kombination von Kräutern und Zitrone

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für das Geschmacksprofil Ihrer Kräuterbutter. Petersilie bringt Frische und einen leicht würzigen Geschmack, während Schnittlauch eine subtile Zwiebel-Note hinzufügt. Thymian sorgt für eine erdige Tiefe, die die Spritzigkeit des Zitronenabriebs perfekt ausgleicht. Experimentieren Sie gern mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Estragon, um eine persönliche Variante zu kreieren.

Frischer Zitronenabrieb verleiht der Kräuterbutter nicht nur eine angenehme Säure, sondern auch ein intensives Aroma. Verwenden Sie eine feine Reibe, um die Schale von der Zitrone abzutragen, und vermeiden Sie das Weiße, da es bitter schmecken kann. Der Zitronensaft verstärkt die Frische und bringt die Aromen der Kräuter noch mehr zur Geltung.

Technik für die perfekte Konsistenz

Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leicht verarbeiten lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, wird die Mischung krümelig, und die Kräuter können sich nicht gut einfügen. Eine Küchenmaschine kann auch helfen, eine besonders glatte Textur zu erzielen. Rühren Sie solange, bis die Butter eine homogene, cremige Konsistenz erreicht – das dauert etwa 3 bis 5 Minuten.

Achten Sie darauf, die Kräuter und Gewürze gleichmäßig unter die Butter zu heben. Ein Holzlöffel oder ein Gummispatel eignen sich hervorragend dafür, da sie sanft sind und verhindern, dass die Butter zu fest geschlagen wird. Bei der Vermischung sehen Sie, wie die Farben der Kräuter durch die Butter strahlen – das ist der Moment, in dem Sie wissen, dass sie bereit ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kräuterbutter mit Zitronenabrieb:

Zutaten

250g weiche Butter
1 Zitrone (Abrieb und Saft)
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diese köstliche Kräuterbutter zubereiten:

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Löffel oder einem Handrührgerät cremig rühren.

Zutaten hinzufügen

Den Zitronenabrieb, den Zitronensaft, die gehackten Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vermengen

Alles gut miteinander vermischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Abschmecken

Probieren und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

Kühlen oder Servieren

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln oder in ein luftdichtes Behälter geben und im Kühlschrank lagern.

Die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie die Kräuterbutter nicht nur für Brot, sondern auch zum Verfeinern von Gemüse oder Fischgerichten. Sie schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie sie eng in Frischhaltefolie ein oder füllen Sie sie in ein luftdichtes Behältnis. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu zwei Wochen, sodass Sie immer eine aromatische Überraschung zur Hand haben. Für längere Lagerung können Sie die Butter auch portionsweise in Eiswürfelschalen einfrieren. Das gefrorene Stück einfach herausdrücken und in einen Gefrierbeutel geben, so bleibt die Butter bis zu drei Monate frisch.

Eine weitere Möglichkeit, die Kräuterbutter zu konservieren, ist das Einlegen in Öl. Dies kann besonders für mediterrane Geschmäcker interessant sein. Nachdem die Butter zubereitet ist, füllen Sie sie einfach in ein Glas und gießen Sie hochwertiges Olivenöl darüber. So bleibt die Butter länger haltbar und gibt dem Öl ein köstliches Aroma.

Servierideen

Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig und kann viele verschiedene Gerichte verfeinern. Verwenden Sie sie als Topping für gegrilltes Fleisch oder Fisch, um eine Geschmacksexplosion zu erzeugen. Auch zu frischem, warmem Baguette ist sie ein Genuss – einfach aufschmieren und genießen. Lassen Sie die Butter vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen, damit sie schön schmelzig wird.

Für ein schnelles würziges Gericht können Sie auch Gemüse in einer Pfanne mit etwas Kräuterbutter anbraten. Dies verleiht dem Gemüse nicht nur Geschmack, sondern auch ein schönes Finish. Ein paar Löffel über Popcorn oder Ofenkartoffeln geben diesen Gerichten eine unwiderstehliche Note, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter verleihen ein intensiveres Aroma.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt die Kräuterbutter bis zu einer Woche frisch.

→ Könnte ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Limetten- oder Orangenabrieb passt auch sehr gut.

→ Wie kann ich die Butter einfrieren?

Wickeln Sie die Kräuterbutter in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem geeigneten Behälter im Gefrierfach.