Bananenbrot aus reifen Bananen

Name: Bananenbrot aus reifen Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kasten
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 100 g gehackte Nüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot aus reifen Bananen ist ein saftiges und aromatisches Backwerk, das perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:37:13.973Z

Dieses Bananenbrot ist ein wahrer Klassiker und wird aus überreifen Bananen zubereitet, die oft in der Obstschüssel liegen bleiben. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

        Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst
        Intensiver Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Konsistenz, die beim Bissen schmilzt
Ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot hat nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern ist auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, können sie in ein köstliches und saftiges Brot verwandelt werden. Dies macht das Bananenbrot zu einer umweltfreundlichen und wirtschaftlichen Wahl für alle, die gerne backen.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann nach Belieben angepasst werden, indem man verschiedene Zutaten hinzufügt, wie z.B. Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte. Damit wird jedes Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis, das sich an den persönlichen Geschmack anpassen lässt.

Perfekte Aufbewahrung für Bananenbrot

Um die Frische und den Geschmack des Bananenbrots zu bewahren, sollte es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt das Brot für mehrere Tage saftig und köstlich. Alternativ kann das Bananenbrot auch in Folie eingewickelt und im Kühlschrank gelagert werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls du das Bananenbrot für längere Zeit aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneide das Brot in Scheiben und wickele jede Scheibe in Frischhaltefolie. So kannst du bei Bedarf ganz einfach ein Stück aufwärmen und genießen.

Genussmöglichkeiten

Bananenbrot ist nicht nur ein hervorragender Snack, sondern auch eine köstliche Frühstücksoption. Es kann pur genossen oder mit etwas Butter, Marmelade oder Erdnussbutter bestrichen werden, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem ist es perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss nach dem Abendessen.

Für besondere Anlässe eignet sich Bananenbrot auch als Geschenk. Eine schöne Verpackung macht es zu einem herzlichen und persönlichen Präsent für Freunde und Familie. Das Teilen von selbstgebackenem Bananenbrot bringt Freude und schafft schöne Erinnerungen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für ein köstliches Bananenbrot:

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
200 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
100 g gehackte Nüsse (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (wenn verwendet) in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Nüsse hinzufügen

Die gehackten Nüsse unter den Teig heben, falls gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nach dem Abkühlen kannst du das Bananenbrot in Scheiben schneiden und genießen!

Häufige Fragen

Wie lange kann ich Bananenbrot aufbewahren? Bananenbrot bleibt bei richtiger Lagerung etwa 5 bis 7 Tage frisch. Wenn du es im Kühlschrank aufbewahrst, kann es sogar bis zu 10 Tage haltbar sein.

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen? Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, das klassische Bananenbrot-Rezept zu variieren. Füge beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu erhalten, oder experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für zusätzlichen Crunch.

Für eine exotische Variante kannst du Kokosraspeln und Ananas hinzufügen, um ein tropisches Bananenbrot zu kreieren. Diese Kombination bringt einen erfrischenden Geschmack, der besonders im Sommer beliebt ist.

Nützliche Backtipps

Achte darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind, da sie den besten Geschmack und die ideale Süße bieten. Je brauner die Bananen, desto besser eignet sich ihr Geschmack für das Bananenbrot.

Wenn du das Bananenbrot gleichmäßig backen möchtest, stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist. Verwende ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen, damit das Brot gleichmäßig durchgebacken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, lass sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln, um zwei Laibe zu backen.

→ Kann ich das Ei weglassen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen.