Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Heute möchte ich euch mein Lieblingsrezept für eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kurkuma vorstellen. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und dem warmen, würzigen Aroma des Kurkumas schafft eine köstliche Geschmacksexplosion, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Diese Suppe ist schnell zubereitet und perfekt für kühle Tage, wenn man etwas Tröstliches braucht. Ich liebe es, dazu frisches Brot zu servieren, um die samtige Suppe voll auszukosten.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:13:19.983Z

Während meiner letzten Kochsession habe ich mit Blumen- und Gewürzvariationen experimentiert und bin auf die Idee gekommen, eine Blumenkohlsuppe mit Kurkuma zuzubereiten. Der Kurkuma verleiht der Suppe nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ich habe festgestellt, dass ein Schuss Zitronensaft am Ende den Geschmack des Blumenkohls wunderbar hebt.

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die Cremigkeit der Suppe zu gewährleisten. Das Pürieren der Suppe mit einem Hochleistungsmixer hat sich als besten Weg herausgestellt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Man sollte darauf achten, die Suppe nicht zu lange zu kochen, damit das Gemüse seine frischen Aromen behält.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Würzige Kurkumakombination mit zartem Blumenkohl
Cremige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Schnell zubereitet und perfekt für jede Jahreszeit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe, der Blumenkohl, bringt nicht nur eine angenehme, cremige Textur, sondern auch einen milden Geschmack mit, der perfekt mit der warmen Würze des Kurkumas harmoniert. Blumenkohl enthält viele Nährstoffe, einschließlich Vitamin C und Folsäure, und trägt zur gesunden Ernährung bei. Wenn du nach einer glutenfreien Option suchst, ist Blumenkohl auch eine großartige Wahl, da er sich leicht an verschiedene Diäten anpassen lässt.

Der Einsatz von Kokosmilch in dieser Suppe sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und ein exotisches Aroma. Dies ist besonders wichtig, da es der Suppe eine gewisse Tiefe verleiht und das Geschmackserlebnis hervorhebt. Wer keine Kokosmilch mag, kann sie durch eine pflanzliche Sahne oder Mandelmilch ersetzen, wobei jede Variante eine andere Geschmacksnote beiträgt.

Die Kombination aus Zitronensaft und frischer Petersilie als Garnitur bringt Frische und einen Hauch von Säure, die die Aromen der Suppe perfekt abrunden. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack insgesamt intensivieren und die natürlichen Aromen des Blumenkohls und Kurkumas hervorheben.

Zubereitungstipps

Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu anschwitzen, bis sie glasig sind, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dies ist entscheidend, da verbrannte Zwiebelstücke einen bitteren Geschmack hinterlassen können, der die gesamte Suppe beeinträchtigt. Wenn du eine hellere Farbe der Zwiebeln möchtest, kannst du sie auch leicht karamellisieren, indem du die Hitze etwas erhöhst und sie zusätzlich 2-3 Minuten anbrätst.

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, einen Hochleistungsmixer zu verwenden, um eine wirklich cremige Konsistenz zu erreichen. Falls du keinen Hochleistungsmixer hast, kann ein normaler Stabmixer auch funktionieren, aber achte darauf, die Suppe nur portionsweise zu pürieren, um Spritzer zu vermeiden. Ein cremiges Ergebnis erhältst du, wenn du die Suppe gut und lange pürierst, bis sie eine gleichmäßige, samtige Textur hat.

Falls die Suppe zu dick ist, füge einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn sie zu dünn ist, kannst du sie kurze Zeit weiter köcheln lassen, um die Flüssigkeit etwas zu reduzieren. Achte darauf, die Suppe während des Kochens regelmäßig umzurühren, damit sie nicht am Topfboden ansetzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Suppe benötigst:

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie zum Garnieren

Mit diesen einfachen Zutaten kannst du diese köstliche Suppe in kürzester Zeit zubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Den Blumenkohl hinzufügen und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Hochleistungsmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben die Kokosmilch einrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genieße deine köstliche Blumenkohlsuppe mit einem Stück frischem Brot!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe ist unglaublich vielseitig. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu steigern. Das Gemüse kann zusammen mit dem Blumenkohl angebraten werden, um die Aromen zu intensivieren. Eine weitere leckere Variante besteht darin, geröstete Kichererbsen darüber zu streuen; sie bieten nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch eine zusätzliche proteinreiche Komponente.

Für eine würzigere Variante kannst du einer Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenem Chili zur Suppe hinzufügen, um ihr etwas Feuer zu geben. Alternativ kannst du auch verschiedene Kräuter wie Kreuzkümmel oder Currypulver integrieren, um die Geschmacksrichtung ganz nach deinem Geschmack anzupassen.

Vegetarier und Veganer können die Suppe mit Gemüsebrühe und Kokosmilch zubereiten, was sie nahrhaft und zufriedenstellend macht. Um das Gericht proteinreicher zu gestalten, füge ein paar Linsen oder Quinoa hinzu, die während des Kochens mit der Brühe garen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist auch ein tolles Gericht für Meal Prepping. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Aromen frisch bleiben. Vor dem Verzehr einfach erneut erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich auch gut zum Einfrieren. Fülle sie in portionsweise Behälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. So hast du immer eine gesunde, schnelle Mahlzeit zur Hand. Beim Auftauen kannst du die gefrorene Suppe einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Wenn du sie aufbewahrst, empfehle ich, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie sonst ihre Frische und ihr Aroma verliert. Ein frisches Topping macht die Suppe lebendiger und ansprechender beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dann auch andere Gemüse verwenden?

Definitiv! Du kannst eine Mischung aus Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu erweitern.

→ Gibt es eine vegane Option?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Du kannst zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili verwenden, um für einen intensiveren Geschmack zu sorgen.