Avocadosalat mit Granatapfel

Name: Avocadosalat mit Granatapfel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Avocados; 1 Granatapfel; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2-3 Esslöffel frischer Limettensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, und dieser Avocadosalat mit Granatapfel ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus der cremigen Textur der Avocado und der knackigen Süße der Granatapfelkerne macht diesen Salat zu einem echten Hochgenuss. Mit wenigen Zutaten zubereitet, ist dieser Salat nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen – er passt einfach immer.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:52:10.726Z

Bei einem Familienfest entdeckte ich diese köstliche Kombination aus Avocado und Granatapfel und war sofort begeistert. Jeder Bissen war eine Explosion von Aromen, und ich wusste, dass ich dieses Rezept unbedingt teilen musste. Diese Kombination funktioniert besonders gut, weil die Avocado die Süße des Granatapfels wunderbar komplementiert und gleichzeitig eine cremige Textur bietet.

Ein kleiner Tipp: Wähle reife, aber feste Avocados, damit sie nicht zerdrückt werden, und achte darauf, frische Granatapfelkerne zu verwenden. So bleibt der Salat knackig und frisch. Am besten servierst du ihn sofort, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische Aromen, die perfekt harmonieren
Cremige Avocado trifft auf knackige Granatapfelkerne
Ideal für eine gesunde Ernährung und perfekt als besondere Beilage

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Avocadosalat spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtschmack. Die Avocado sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch gesunde Fette mit, die gut für Herz und Haut sind. Achte darauf, reife Avocados zu wählen, die durch leichten Druck nachgeben. Wenn sie zu fest sind, lassen sie sich schwer schneiden und zerdrücken sich nicht gut. Granatapfelkerne fügen nicht nur einen spritzigen Kontrast hinzu, sondern sind auch reich an Antioxidantien, die die gesundheitlichen Vorteile des Salates noch erhöhen.

Die rote Zwiebel bringt eine milde Schärfe, die die süßlichen Noten des Granatäpfels und der Avocado schön ausbalanciert. Für eine mildere Variante kann man die Zwiebel in kaltem Wasser einweichen, um ihre Schärfe zu mildern. Der frisch gepresste Limettensaft dringt nicht nur in die Avocado ein, um Oxidation zu verhindern, sondern sorgt auch für einen frischen, aromatischen Kick, der den Salat aufhellt und die Aromen vereint.

Vorbereitung und Technik

Beim Vorbereiten der Avocados ist es wichtig, dass du sanft vorgehst, um die zarte Frucht nicht zu zerdrücken. Verwende ein scharfes, kleines Messer, um die Avocado zu halbieren, und ein Löffel eignet sich hervorragend, um das Fruchtfleisch herauszulöffeln. Würfle die Avocado in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig gewürzt werden und beim Vermengen nicht zerfallen.

Die Vorbereitung der Granatapfelkerne kann etwas knifflig sein. Eine einfache Methode besteht darin, die Granatapfelhälften in eine Schüssel mit Wasser zu tauchen und die Kerne dabei herauszulösen. Dies verhindert, dass Saft spritzt und macht das Entfernen der Kerne einfacher. Außerdem hast du bei dieser Methode die Möglichkeit, die leeren Schalen leicht zu entsorgen, während die Kerne am Boden der Schüssel gesunken sind.

Zutaten

Für den Salat

2 reife Avocados
1 Granatapfel
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2-3 Esslöffel frischer Limettensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Avocados vorbereiten

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Granatapfelkerne herauslösen

Den Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Die Kerne zu den Avocados geben.

Zwiebel und Dressing hinzufügen

Die fein gehackte Zwiebel, den Limettensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht matschig wird.

Anrichten und garnieren

Den Salat in Schalen anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Olivenöl oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Wenn du dem Salat einen zusätzlichen Crunch verleihen möchtest, kannst du geröstete Nüsse oder Saaten wie Walnüsse oder Kürbiskerne hinzufügen. Diese bringen nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette und Proteine mit. Du könntest auch Feta-Käse oder Ziegenkäse für eine cremigere und würzigere Dimension einfügen, falls du nicht vegan isst.

Für ein wenig mehr Würze kannst du Chilis oder Jalapeños klein schneiden und unter den Salat mischen. Achte jedoch darauf, die Schärfe anzupassen, sodass sie die anderen Aromen nicht überlagert. Mit etwas Honig kannst du eine süßere Note hinzufügen, die besonders gut mit der Säure des Limettensafts harmoniert.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieser Salat ist am besten frisch, aber in der Zwischenzeit kannst du ihn bis zu zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass die Avocado zu stark oxidiert. Um die Frische der Avocado zu bewahren, empfehle ich, den Limettensaft erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Wenn der Salat länger aufbewahrt werden muss, kannst du die Avocado und die anderen Zutaten separat lagern und erst vor dem Servieren kombinieren.

Der Avocadosalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Du kannst ihn auch in Wraps oder auf frisch gebackenem Brot servieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Um Reste kreativ zu verwenden, probiere, sie in Smoothies oder als Füllung für Omeletts zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Avocado im Voraus schneiden?

Es ist am besten, die Avocado kurz vor dem Servieren zu schneiden, da sie schnell braun wird.

→ Kann ich die Granatapfelkerne ersetzen?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie zum Beispiel Mandarinen oder Äpfel verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Salat vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, der Salat ist bereits vegan und vegetarisch, da keine tierischen Produkte enthalten sind.