Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; 100 g Frischkäse; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, wenn ein Rezept sowohl einfach als auch lecker ist, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das. Die zarte Hähnchenbrust gilt als Grundnahrungsmittel, kombiniert mit einer reichhaltigen Sauce, die perfekt über das cremige Kartoffelpüree fließt. Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss, sondern gelingt immer – selbst für Kochanfänger. Ich schätze, dass man alles in nur wenigen Schritten zubereiten kann und dabei den herzlichen Geschmack von Hausmannskost erhält, der jeden am Tisch glücklich macht.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:34.871Z

Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich nach einer schnellen und dennoch schmackhaften Abendessenidee suchte. Das Hähnchen wird zart und saftig, während es in einer cremigen Sauce köchelt, die einfach himmlisch ist. Ein wenig Knoblauch und Zwiebeln nehmen die Aromen auf und machen das Gericht unglaublich aromatisch.

Eine meiner besten Entdeckungen war, das Kartoffelpüree mit etwas Frischkäse zu verfeinern. Das verleiht dem Püree eine samtige Konsistenz und einen zusätzlichen Geschmack, der hervorragend zur Sauce passt. Nach einem langen Tag ist dies das perfekte eherne Komfortessen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack mit frischen Kräutern
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten

Die Kunst der Soßenzubereitung

Um die perfekte Sauce für dieses cremige Hähnchen zu erhalten, ist es wichtig, die Zwiebeln und den Knoblauch schön langsam in der Pfanne anzubraten. Ich empfehle, dies bei mittlerer Hitze zu tun, bis sie glasig und aromatisch sind. Diese grundlegende Technik hilft, die süßlichen Aromen der Zwiebeln zu intensivieren, was der ganzen Sauce zugutekommt.

Wenn Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, um die Aromen zu vereinen. Ein guter Tipp ist, die Hitze anschließend zu reduzieren, sodass die Sauce leicht köchelt. Dies sorgt dafür, dass die Sauce etwas eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffeln, wie z.B. die Sorte 'Mehligkochend', sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine luftigere Textur bieten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, sodass sie im gleichen Zeitraum garen – meist etwa 15 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.

Beim Pürieren sollten Sie darauf achten, die Milch und die Butter erst hinzuzufügen, wenn die Kartoffeln abgedampft sind. Dadurch verhindern Sie, dass das Püree wässrig wird. Ich füge oft auch noch etwas frischen Schnittlauch hinzu, um dem Püree zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
100 g Frischkäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dann Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen garen

Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne zurückgeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree vorbereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann Milch, Butter und Frischkäse hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept etwas aufpeppen möchten, können Sie dem Hähnchen vor dem Anbraten eine Marinade aus Zitronensaft, Honig und Senf geben. Dies verleiht dem Fleisch eine zusätzliche Geschmackstiefe. Außerdem können Sie anstelle von Hühnerbrühe auch Gemüsebrühe verwenden, um die Sauce vegetarisch zu gestalten.

Für eine besondere Note können Sie bei der Soße eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder die frisch gehackten Kräuter wie Thymian oder Rosmarin direkt in die Sauce einrühren. Diese Kräuter ergänzen wunderbar die Cremigkeit der Sauce und verleihen dem Gericht eine aromatische Note.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Sauce nicht zu überhitzen und zu trennen.

Wenn Sie das Kartoffelpüree aufbewahren, fügen Sie beim Erwärmen einen Schuss Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Sie können das Püree auch mit etwas frisch gebratenem Gemüse oder gebratenem Speck aufpeppen, um eine aufregende neue Beilage zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?

Ja, Sie können auch Putenbrust oder sogar Schweinefilet verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Fügen Sie Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich die Sahne reduzieren?

Ja, Sie können die Sahne durch Gemüsebrühe oder fettarme Milch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.