Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter für die Pfanne; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an sonnigen Wochenendtagen selbstgemachte Pfannkuchen zuzubereiten – das ist für mich pure Glückseligkeit. Die Fluffigkeit der Pfannkuchen, die mit dem natürlichen süßen Geschmack des Ahornsirups kombiniert wird, ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ich sie auch spontan machen kann. Ich genieße es, sie warm serviert zu bekommen und vielleicht ein wenig frisches Obst oder Joghurt dazu zu reichen. Dies ist ein Rezept, das Freude in meine Küche bringt und gleichzeitig meine Familie begeistert.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:04:20.759Z

Ich erinnere mich noch genau an die ersten Pfannkuchen, die ich alleine zubereitet habe. Es war ein Sonntagmorgen, und ich wollte etwas Besonderes für meine Familie machen. Als ich den Teig zubereitet und die Pfannkuchen in der Pfanne gebraten habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie lecker das Ergebnis schmeckte.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, sonst werden die Ränder schnell dunkel, während die Mitte noch teigig bleibt. Wenn du die Hitze richtig regulierst, werden deine Pfannkuchen wunderbar gleichmäßig und goldbraun. Diese kleine Feinheit macht den Unterschied!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Der süße Geschmack des Ahornsirups ergänzt die Pfannkuchen perfekt
Einfach und schnell zubereitet für ein perfektes Frühstück

      

Die perfekte Pfannkuchen-Mischung

Die Auswahl der Zutaten spielt bei der Zubereitung von Pfannkuchen eine entscheidende Rolle. Das Weizenmehl sorgt für die ideale Struktur und lässt die Pfannkuchen schön fluffig werden. Achte darauf, das Mehl vor dem Messen gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Die Verwendung von frischen Eiern trägt zur Leichtigkeit des Teigs bei, während die Milch für die notwendige Feuchtigkeit sorgt und den Geschmack intensiviert.

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu stark zu rühren. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung, da das Übermixen zu zähem Teig führen kann. Ich empfehle, den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, und die Pfannkuchen werden gleichmäßiger und luftiger.

Pfannkuchen richtig braten

Um perfekte Pfannkuchen zu braten, ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Eine mittlere Hitze ist optimal, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne von außen zu verbrennen. Wenn du bemerkst, dass die Unterseite des Pfannkuchens zu schnell bräunt, reduziere die Hitze. Ein leichtes Zischen beim Kontakt mit der Pfanne ist ein gutes Zeichen für die richtige Temperatur.

Ein weiterer praktischer Tipp ist die Verwendung eines Schöpfers für den Teig. Eine Kelle (ca. 120 ml) ist die perfekte Menge für einen klassischen Pfannkuchen. Während das erste Exemplar brät, bereite dich bereits darauf vor, das nächste Exemplar vorzubereiten, da die Pfannkuchen am besten frisch serviert werden. Halte die Pfannkuchen warm, indem du sie in einem leicht geheizten Ofen bei 80 °C auf einem Teller stapelst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Weizenmehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter für die Pfanne
Ahornsirup zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Rühre alles gut zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Erhitze in einer beschichteten Pfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und backe den Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden. Wende ihn und brate die zweite Seite goldbraun.

Servieren

Die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup übergießen und nach Belieben mit frischem Obst oder Puderzucker garnieren.

Genieße deine warmen Pfannkuchen mit Ahornsirup!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Serviervorschläge

Die ahornsirupglasierten Pfannkuchen nehmen durch die Zugabe von frischem Obst eine neue Dimension an. Ich mag es, sie mit Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren zu garnieren, die nicht nur schön aussehen, sondern auch eine frische Säure zu dem süßen Sirup bringen. Auch Bananenscheiben sind eine köstliche Ergänzung, die den Pfannkuchen eine zusätzliche Cremigkeit verleiht.

Wenn du es noch reichhaltiger magst, füge eine kleine Portion griechischen Joghurt oder Quark zu den Pfannkuchen hinzu. Dies bringt eine cremige Textur und einen satten Geschmack ins Spiel. Puderzucker als Garnitur sorgt nicht nur für eine süße Note, sondern auch für ein einladendes Aussehen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Toppings, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält oder füge es hinzu, um die Struktur der Pfannkuchen zu erhalten. Diese Anpassung macht es möglich, die Pfannkuchen ebenfalls fluffig und lecker zu genießen.

Für eine schokoladige Variante kannst du dem Teig Kakaopulver hinzufügen. Eine Prise Vanilleextrakt sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Ich empfehle, etwa 30 g Kakaopulver zu verwenden, das du zusammen mit den trockenen Zutaten vermischst. Dies gibt den Pfannkuchen eine wunderbare Schokoladennote, die hervorragend mit dem ahornsirup harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und warmhalten oder im Kühlschrank aufbewahren und beim Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, das für Backwaren geeignet ist.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Du kannst mehr Zucker hinzufügen oder die Pfannkuchen mit Honig oder frischen Früchten servieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.