Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 3 Eier; 500ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Öl (für die Pfanne); Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen. Sie sind so vielseitig und können mit verschiedenen Marmeladen gefüllt werden. Die Kombination aus fluffigem Teig und süßer Marmelade ist einfach unwiderstehlich. Mit etwas Puderzucker obendrauf sind sie nicht nur lecker, sondern auch ein echter Augenschmaus. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack – diese Pfannkuchen sind immer eine gute Idee!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:55:14.368Z

Beim ersten Versuch, diese Pfannkuchen zu machen, war ich unsicher, ob der Teig die richtige Konsistenz haben würde. Durch das Hinzufügen von Mineralwasser habe ich jedoch eine extra fluffige Textur erreicht, die sie einfach köstlich macht. Ich empfehle, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu backen, damit sie gleichmäßig braun werden. Achte darauf, nicht zu viel Teig in die Pfanne zu geben, sonst werden sie zu dick!

Ich habe verschiedene Marmeladen ausprobiert, von klassischer Erdbeere bis zu exotischen Optionen wie Mango. Jede Variante bringt ihren eigenen Charme mit. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es leicht variiert werden kann, um die ganze Familie glücklich zu machen. Am besten serviere ich sie mit frischen Früchten und einem Klecks Sahne.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig mit verschiedenen Marmeladen
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch
Einsteigerfreundliches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Kunst des Pfannkuchenmachens

Das Geheimnis für besonders fluffige Pfannkuchen liegt in der richtigen Vermengung der Zutaten. Achten Sie darauf, die Eier und Milch zuerst gut zu mixen, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Dies hilft dabei, eine glatte und lumpenfreie Teigbasis zu schaffen. Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren, die zu einem leichten Endprodukt führt.

Die Wahl der Pfanne ist ebenso entscheidend. Eine beschichtete Pfanne ist ideal, um ein Anhaften zu vermeiden, während eine gusseiserne Pfanne die Hitze gleichmäßiger verteilt. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein gleichmäßiges Zischen beim Backen ist ein Zeichen dafür, dass die Temperatur stimmt.

Variationen und Füllungen

Pfannkuchen bieten eine wunderbare Grundlage für kreative Variationen. Statt herkömmlicher Marmelade können Sie auch frische Beeren oder eine Fruchtsoße verwenden. Für eine exotische Note probieren Sie Kokos- oder Mangomarmelade. An kalten Tagen schmeckt ein Pfannkuchen mit einer Füllung aus Zimtäpfeln oder gebackenen Birnen besonders gut.

Sind Sie auf der Suche nach einer gesünderen Option? Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Hafermehl oder Mandeln, um die Ballaststoffe zu erhöhen. Auch pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch können anstelle der herkömmlichen Milch verwendet werden, ohne den Geschmack erheblich zu verändern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere leckeren Pfannkuchen mit Marmelade:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
3 Eier
500ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Öl (für die Pfanne)
Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere)

Die Zutaten sind einfach und schnell besorgt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen mit der Marmelade Ihrer Wahl füllen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Jetzt sind Ihre Pfannkuchen fertig und bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Marmelade für neuen Geschmack oder fügen Sie frische Früchte hinzu, um die Pfannkuchen aufzuwerten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie sie zwischen Lagen von Backpapier schichten und in einen Gefrierbeutel geben. So lassen sie sich bis zu zwei Monate lagern.

Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, die Pfannkuchen im Toaster oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Dies hilft, die Textur wieder aufzufrischen und die Außenseite schön knusprig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Pfannkuchen gummiartig machen kann.

Tipps für das perfekte Timing

Ein gutes Timing beim Backen Ihrer Pfannkuchen ist entscheidend. Nach dem Eingießen des Teigs in die Pfanne sollten Sie zuschauen, wie kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dies ist ein Anzeichen dafür, dass der Pfannkuchen bereit zum Wenden ist. Warten Sie, bis die Ränder goldbraun sind und der Teig fest ist, bevor Sie mit einem Spatel vorsichtig wenden.

Generell benötigt jeder Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Eine Temperatur von etwa 180 °C ist ideal für gleichmäßiges Garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 2 Stunden gelagert werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker machen?

Ja, der Zucker ist optional. Sie können auch Honig oder Agavendicksaft verwenden.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank können sie 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach kurz aufwärmen!