Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch); Eine Prise Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Schnell & Frisch vorbereitet

Ich liebe einfache und schnelle Rezepte, vor allem, wenn sie so lecker sind wie dieser Eiersalat! In nur 10 Minuten zaubert man mit wenigen Zutaten einen frischen und cremigen Salat, der perfekt als Snack oder für das Mittagessen geeignet ist. Der Joghurt bringt nicht nur eine angenehme Frische, sondern auch einen Hauch von Leichtigkeit in das Gericht. Ich schwöre auf dieses Rezept, weil es unglaublich vielseitig ist – man kann ihn nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern und wird immer wieder überrascht, wie köstlich die Kombination schmeckt.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:17:34.054Z

Als ich zum ersten Mal diesen 10-Minuten-Eiersalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach alles ging. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und Joghurt ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Ich habe ihn an einem warmen Sommertag gemacht und mit frischem Brot serviert – es war ein Hit!

Ein kleiner Tipp: Man kann das Rezept ganz nach Geschmack anpassen, indem man frische Kräuter oder Gewürze hinzufügt. Ich mag besonders Dill und Schnittlauch, die dem Salat eine aromatische Note verleihen. Diese Flexibilität macht das Rezept zu meinem Go-To für spontane Zusammenkünfte.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Textur, die perfekt zum Brot passt
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Kräutern

Die Rolle der Zutaten

Jeder Bestandteil dieses Eiersalats spielt eine wesentliche Rolle in seinem Geschmack und seiner Textur. Die hartgekochten Eier sind die Basis, liefern Proteine und eine cremige Konsistenz. Sie sollten perfekt gekocht sein: Ich empfehle, die Eier 9-10 Minuten in kochendem Wasser zu garen, damit das Eigelb eine schöne, feste Textur bekommt, ohne grüne Ränder zu entwickeln, die durch Überkochen entstehen können.

Der Naturjoghurt sorgt nicht nur für eine angenehme Frische, sondern bringt auch eine leichte Säure mit, die den Eigeschmack hervorhebt. Falls Sie eine fettarme Variante bevorzugen oder laktoseintolerant sind, können Sie griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Joghurtalternative verwenden, um das Rezept anzupassen. Senf verstärkt die Aromen und verleiht dem Salat eine pikante Note, die wunderbar zu den Eiern passt.

Praktische Zubereitungstipps

Die Zubereitung des Eiersalats ist denkbar einfach, aber einige Tipps können helfen, den Prozess zu optimieren. Zum Beispiel ist es praktisch, die Eier bereits vorab zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So haben Sie immer eine schnelle Basis für den Salat griffbereit. Diese Antwort auf den kleinen Hunger lässt sich auch gut für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, allerdings sollten Sie frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen zu bewahren.

Beim Mischen der Zutaten in der Schüssel können Sie eine Gabel verwenden, um die Eier grob zu zerdrücken. Dies sorgt für eine ungleichmäßige Textur, die für den Salat charakteristisch ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu pürieren, da der Eiersalat sonst eine monotone Textur erhalten könnte. Ein Spritzer Zitronensaft beim Mischen kann ebenfalls helfen, die Frische zu steigern.

Zutaten

Für diesen schnellen Eiersalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150 g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch)
Eine Prise Paprikapulver

Diese einfachen Zutaten ergeben einen köstlichen Eiersalat!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie den Eiersalat zubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Mixen

Die Eier mit Joghurt, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Kräuter hinzufügen

Die frischen Kräuter fein hacken und unter die Mischung heben. Paprikapulver darüber streuen.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder als Beilage servieren – genießen!

Ihr Eiersalat ist jetzt bereit zum Verzehr!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Variationen des Eiersalats

Eine der schönsten Eigenschaften dieses Eiersalats ist seine Vielseitigkeit. Fühlen Sie sich frei, mit anderen Zutaten zu experimentieren, wie z.B. gewürfeltem Sellerie oder Paprika, um zusätzlichen Biss und Farbe hinzuzufügen. Auch anstelle von Zwiebeln können Sie Schalotten verwenden, um einen milderen Zwiebelgeschmack zu erhalten. Für eine pikante Note sind gehackte Gurken oder Oliven eine hervorragende Ergänzung.

Falls Sie eine mediterrane Variante bevorzugen, probieren Sie statt Dill oder Schnittlauch gehackte Oliven und Fetakäse. Die Kombination aus cremiger Füllung und salzigen Oliven kann den Salat zu einem echten Geschmackserlebnis machen. Ein Hauch von Olivenöl und Zitronensaft kann das Rezept abrunden und eine frische Note verleihen.

Serviervorschläge

Der Eiersalat ist nicht nur für Sandwiches geeignet, sondern kann auch als Teil eines stärkenden Buffets serviert werden. Ein Räucherlachs darauf oder einige Scheiben Avocado machen das Gericht noch reichhaltiger und herzhafter. Auch als Dip mit frischem Gemüse oder knusprigem Brot ist der Eiersalat eine feine Wahl für Parties oder Picknicks.

Wenn Sie den Eiersalat für eine größere Menge zubereiten möchten, denken Sie daran, die Mengen entsprechend anzupassen und die Maßeinheiten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Verwenden Sie dazu einfach eine große Schüssel, damit genügend Platz für das Mischen der Zutaten ist, und stellen Sie sicher, dass Sie genügend frische Kräuter zugeben, um den Geschmack aufrechtzuerhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Joghurt auch Mayonnaise verwenden?

Ja, das geht, jedoch wird der Salat dann deutlich reichhaltiger.

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist er bis zu 2 Tage haltbar, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich auch andere Zutaten hinzufügen?

Ja, zum Beispiel gewürfelte Gurken oder Paprika für mehr Crunch!

→ Eignet sich der Salat auch für Partys?

Definitiv! Er ist einfach zuzubereiten und kommt bei Gästen gut an.