Streuselkuchen Klassisch

Name: Streuselkuchen Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt; 500g Äpfel oder andere Früchte nach Wahl; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Warme Süßspeisen

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen zu backen, weil er einfach so gut schmeckt und fast immer gelingt. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich das Rezept zubereite, erinnere ich mich an die Kindheit, als meine Großmutter uns regelmäßig mit diesem Köstlichkeit verwöhnte. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, verleiht dem Ganzen noch mehr Gemütlichkeit. Ich kann es kaum erwarten, ein Stück zu genießen und es mit meinen Lieben zu teilen.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:01:35.911Z

Bei meinem letzten Versuch, einen Streuselkuchen zu backen, habe ich einige neue Techniken ausprobiert, die ich in einem Backbuch gefunden habe. Insbesondere habe ich die Butter für die Streusel nicht einfach geschmolzen, sondern kalt und gewürfelt hinzugefügt. Dadurch bleiben die Streusel beim Backen schön knusprig und zerbröckeln perfekt. Der Kuchen war so fluffig und saftig und die Streusel hatten die ideale Konsistenz.

Außerdem verwende ich gerne frische Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren. Zuletzt habe ich einige geriebene Mandeln in den Teig gemischt, was dem Kuchen eine wunderbare aromatische Note verleiht. Ein Spritzer Zitrone rundet das Ganze ab und macht den Streuselkuchen zu einem echten Geschmackserlebnis.

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Der perfekte Mix aus süßem Teig und knusprigen Streuseln.
Einfach zuzubereiten – auch für Backanfänger.
Ideal für Kaffee und Kuchen oder als Dessert.

Die Auswahl der Früchte

Die Wahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack deines Streuselkuchens. Äpfel sind klassisch, weil sie beim Backen schön saftig bleiben und eine angenehme Süße entwickeln. Du kannst aber auch andere Früchte wie Birnen, Pflaumen oder Sauerkirschen verwenden. Wenn du beispielsweise Pflaumen verwendest, reduziere den Zucker im Teig ein wenig, da Pflaumen oft süßer sind. Bei der Wahl der Früchte ist es wichtig, die Saison zu berücksichtigen, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erzielen.

Wenn du eine Kombination aus Früchten verwendest, achte darauf, dass sie ähnliche Garzeiten haben. Fruchtige Füllungen mit hohem Wassergehalt, wie zum Beispiel Himbeeren, benötigen eine andere Behandlung als festere Früchte. Du kannst diese zusätzlichen Früchte entweder vorher leicht verkochen oder etwas mehr Mehl in die Füllung geben, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren, sodass der Teig nicht durchweicht.

Die perfekte Streusel-Konsistenz

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf deinem Streuselkuchen und sollten die richtige Konsistenz haben, um knusprig und goldbraun zu werden. Achte darauf, nicht zu viel zu kneten, da dies die Streusel klebrig machen kann. Stattdessen solltest du die Zutaten in der Schüssel mit den Fingerspitzen leicht verbreiben, bis du eine grobe, krümelige Struktur erhälst. Wenn du größere Stücke magst, lass die Streusel etwas grober, um mehr Textur zu bieten.

Ein weiterer Tipp ist, die Streusel vor dem Backen für eine kurze Zeit in den Kühlschrank zu stellen. Dies hilft, die Butter in den Streuseln festzuhalten, sodass sie beim Backen nicht auseinanderlaufen und eine schöne, knusprige Kruste entsteht. Wenn du keine Butter verwenden möchtest, kannst du auch Margarine oder ein pflanzliches Fett verwenden, aber dies kann den Geschmack leicht verändern.

Lagerung und Serviervorschläge

Nach dem Backen solltest du den Streuselkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, die Struktur zu festigen und die Säfte zu setzen. Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur in einem gut verschlossenen Behälter 2 bis 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung kannst du ihn auch einfrieren. Achte darauf, den Kuchen portioniert einzufrieren, damit du ganz nach Lust und Laune genießen kannst. Wickele die Stücke fest in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.

Serviere den Stresel Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss. Ein schokoladiges Topping kann auch eine schöne Abwechslung bieten. Für eine fruchtigere Note kannst du auch ein Püree aus frischen Beeren anrichten, das du über den Kuchen träufelst – das gibt ihm nicht nur eine schöne Farbe, sondern ergänzt auch die Aromen der Früchte im Kuchen.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen:

Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Für den Belag:

500g Äpfel oder andere Früchte nach Wahl
1 EL Zitronensaft

Tipps:

Für zusätzliche Frische kannst du auch etwas Zitronenschale in den Teig einarbeiten.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Butter miteinander vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und dabei einen kleinen Rand formen.

Früchte vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zerbröseln, bis eine grobe Masse entsteht. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren:

Den Kuchen in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Variiere die Früchte je nach Saison: Kirschen, Pflaumen oder Birnen schmecken ebenfalls hervorragend.

Tipp für Backanfänger

Wenn du neu im Backen bist, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine digitale Küchenwaage erleichtert dies erheblich und sorgt dafür, dass dein Kuchen gleichmäßig gelingt. Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden; dies verbessert die Textur des Teiges erheblich. Um die Butter weich werden zu lassen, nimm sie mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Vor dem Backen ist es auch hilfreich, alle Zutaten bereit zu haben. So kannst du sicherstellen, dass du nichts vergisst und der gesamte Prozess reibungslos verläuft. Wenn du dir unsicher bist, ob dein Teig die richtige Konsistenz hat, ist es besser, ihn etwas länger zu kneten als zu kurz – ein gut durchgemischter Teig hat zur Folge, dass dein Kuchen gleichmäßiger aufgeht.

Varationen des Rezepts

Wenn du nach einer neuen Geschmacksrichtung suchst, kannst du dem Teig ein wenig Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine frische, fruchtige Note und passt perfekt zu den meisten Obstsorten. Eine Prise Muskatnuss im Teig kann ebenfalls für einen warmen, aromatischen Unterton sorgen, der gut mit Zimt harmoniert.

Für eine schokoladige Variante kannst du Schokoladenstückchen in die Streusel mischen oder eine Schokoladenschicht zwischen Teig und Obst hinzufügen. Achte dabei darauf, die Schokolade nicht zu stark schmelzen zu lassen, damit der Streuselkuchen die richtige Textur behält, während er ein wunderbares Schokoladensoufflé erzeugt.

Hilfreiche Küchenutensilien

Zum Zubereiten des Kuchens benötigst du grundlegende Küchenutensilien wie eine Rührschüssel, einen Handmixer oder eine Küchenmaschine für das Mischen des Teigs und der Streusel. Ein Sieb ist nützlich, um das Mehl ohne Klumpen hinzuzufügen. Wenn du eine Springform verwendest, achte darauf, diese gut einzufetten und eventuell mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

Ein Teigschaber kann dir helfen, den Teig gleichmäßig in die Form zu drücken und die Ränder schön zu gestalten. Um die Streusel perfekt zu verteilen, nutze einen Löffel oder deine Hände, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig auf der Obstschicht landen. Gut sortierte Werkzeuge sorgen für ein angenehmes Backerlebnis und helfen dir, den perfekten Streuselkuchen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, der Streuselkuchen lässt sich toll mit verschiedenen Obstsorten variieren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagere den Kuchen in einer Keksdose oder einer gut verschlossenen Box, чтобы ihn frisch zu halten.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren, dann einfach langsam auftauen lassen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Streuselkuchen hält sich bei guter Lagerung etwa 3-5 Tage.