Streuselkuchen Klassisch

Name: Streuselkuchen Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt; 500 g Äpfel (oder andere Früchte nach Wahl); 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Warme Süßspeisen

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen zu backen! Der knusprige Belag harmoniert perfekt mit dem saftigen Teig und dem fruchtigen Geschmack der Früchte, die ich je nach Saison auswähle. Wenn ich diesen Kuchen backe, erinnere ich mich an die gemütlichen Nachmittage in der Küche meiner Großmutter. Sie hat mir beigebracht, dass die Wahl der Zutaten entscheidend ist. Egal, ob Äpfel, Kirschen oder Pflaumen, ich finde, dass die Käsecreme im Teig eine wunderbar cremige Note hinzufügt. Jeder Bissen ist eine kleine Zeitreise zurück in meine Kindheit!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:05:36.162Z

In der Suche nach dem perfekten Streuselkuchen habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber diese klassische Version hat mich immer wieder begeistert. Das Geheimnis liegt in der Kombination von frischen Zutaten und der richtigen Backtemperatur, die eine goldbraune Kruste erzeugt, während der Boden schön saftig bleibt.

Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, die Streusel nicht zu überarbeiten. Sie sollten krümelig und leicht sein, damit sie beim Backen eine herrliche Knusprigkeit entwickeln. Außerdem ist es wichtig, die Früchte gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion gleichmäßig gefüllt ist.

Warum Sie diesen Klassiker lieben werden
Die perfekte Balance zwischen knusprigen Streuseln und saftigem Boden
Ein Rezept, das Erinnerungen weckt und zum Teilen einlädt
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für spontane Gäste

Zutaten und ihre Rolle

Jede Zutat in diesem klassischen Streuselkuchen spielt eine entscheidende Rolle, um den perfekten Geschmack und die Textur zu erreichen. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und gibt Struktur, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch zur Kruste beiträgt, indem er beim Backen Karamellisierung fördert. Die Butter sorgt für eine zarte, reichhaltige Konsistenz, während das Ei als Bindemittel fungiert und beim Backen Auftrieb gibt.

Die Wahl der Früchte ist ebenfalls wichtig, da sie dem Kuchen eine saftige Note verleiht. Äpfel sind klassisch und bieten eine schöne Säure, die den süßen Streuseln entgegenwirkt. Kirschen oder Pflaumen können eine fruchtigere, süßere Variante schaffen, wobei saftige Früchte am besten geeignet sind, um beim Backen nicht zu stark zu zerfallen.

Techniken für den perfekten Streuselkuchen

Für die Herstellung des perfekten Streusels ist es wichtig, die Butter kalt zu halten. Ich empfehle, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und sie direkt aus dem Kühlschrank zu verarbeiten. So wird der Streusel knusprig und erhält eine angenehme Krume. Vermeiden Sie es, den Streuselteig zu lange zu kneten; eine kurze Verreibung mit den Fingerspitzen reicht aus, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig in der Springform zu verteilen. Ein guter Trick, um dabei Luftbläschen zu vermeiden, ist, mit den Fingern kleine Druckpunkte zu setzen und die Oberfläche glatt zu streichen. Nach dem Vorbereiten der Füllung ist es ratsam, die Äpfel gut abzutropfen, um eine durchweichte Teigschicht zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen Klassisch

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Für die Füllung:

500 g Äpfel (oder andere Früchte nach Wahl)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung des Streuselkuchens

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann die Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen. Mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Springform drücken und gleichmäßig verteilen.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen so lange verreiben, bis die Masse krümelig ist. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, damit sie ihre krümelige Konsistenz beibehalten.

Variationen und Anpassungen

Obwohl der klassische Streuselkuchen mit Äpfeln köstlich ist, können Sie auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden. Achten Sie darauf, dass die Früchte gut gewaschen und eventuell in kleinen Stückchen geschnitten sind. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und eine bessere Konsistenz im Kuchen. Für eine schokoladige Variante können Sie in die Streusel Schokoladenstückchen einarbeiten, was eine unerwartete und leckere Ergänzung sein kann.

Ein weiteres tolles Experiment ist die Zugabe von Nüssen in die Streusel. Mandeln oder Walnüsse können eine aromatische Crunch-Note hinzufügen, die das Geschmackserlebnis bereichert. Achten Sie darauf, grob zu hacken, damit sie nicht zu dominant werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen können Sie den Streuselkuchen in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage aufbewahren. Wenn Sie möchten, dass der Kuchen frisch bleibt, empfehle ich, ihn in den Kühlschrank zu stellen, besonders in warmen Monaten. Eine Lagerung bei Zimmertemperatur ist auch möglich, könnte jedoch die Frische beeinträchtigen.

Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder zimmerwarm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Ergänzungen bringen eine cremige Textur, die wunderbar mit der knusprigen Oberfläche und den saftigen Äpfeln harmoniert und ein echtes Fest für die Sinne ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Kirschen, Pflaumen oder Beeren verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte vorher gut abzutropfen.

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Der Kuchen sollte in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich die Streusel auch mit Haferflocken zubereiten?

Ja, Haferflocken können eine schöne Textur hinzufügen. Ersetzen Sie etwa die Hälfte des Mehls durch Haferflocken.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Er kann auch eingefroren werden.