Abendessen mit Ofengemüse und Feta

Name: Abendessen mit Ofengemüse und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten; 400 g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; Frischer Thymian, nach Geschmack; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches, aber köstliches Abendessen zuzubereiten. Dieses Rezept für Ofengemüse mit Feta ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus geröstetem Gemüse, das seine süßen Aromen entfaltet, und der salzige Feta-Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit minimalem Aufwand kann ich so ein herzhaftes Gericht zaubern, das die ganze Familie begeistert. Die Zubereitung ist leicht, und ich genieße es, die verschiedenen Zutaten nach meinem Geschmack zu variieren.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:52:14.113Z

In meiner Küche nehme ich mir gerne Zeit, um frische Zutaten in ein nahrhaftes Abendessen zu verwandeln. Das Rezept für Ofengemüse mit Feta ist ein perfektes Beispiel dafür. Wenn das Gemüse im Ofen röstet, entfalten sich die Aromen und es entsteht eine köstliche Kruste. Ich finde, der Feta gibt dem Gericht das besondere Etwas, das es zu einem Highlight meines Essens macht.

Wir haben verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass Zucchini und Paprika die besten Ergebnisse liefern. Eine geheime Zutat, die ich hinzufüge, ist frischer Thymian, der dem Gericht eine aromatische Note verleiht. Ich empfehle, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. So wird jedes Stück perfekt zart und geschmackvoll.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Mischung aus geröstetem Gemüse und cremigem Feta
Einfach und schnell zubereitet, ideal für Wochentage
Vielseitig – Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und Lust

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack Ihres Ofengemüses. Sie können saisonales Gemüse wie Kürbis oder Karotten verwenden, um das Rezept anzupassen. Wenn Sie lieber etwas Süßeres möchten, empfiehlt sich Butternusskürbis, der nach dem Rösten eine honigartige Note erhält. Ich persönlich finde, dass das Hinzufügen von etwas Fenchel einen zusätzlichen aromatischen Kick gibt, der das gesamte Gericht aufwertet.

Der Feta-Käse bringt nicht nur eine salzige Komponente mit, sondern auch eine cremige Textur, die beim Rösten leicht schmilzt. Achten Sie darauf, hochwertigen Feta zu wählen – ein guter Feta hat einen intensiveren Geschmack und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Für eine vegane Variante können Sie zerbröckelten Tofu verwenden, der mit etwas Salz und Zitronensaft gewürzt wurde.

Vergessen Sie nicht die frischen Kräuter! Thymian und Oregano bringen Aromatik und Frische hinzu. Thymian hat eine leicht süßliche Note, die wunderbar mit dem gerösteten Gemüse harmoniert. Ich füge immer gerne ein paar frische Blätter Thymian kurz vor dem Servieren hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Technik und Zubereitungstipps

Das richtige Rösten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt ist, damit es gleichmäßig garen kann. Wenn Sie das Gemüse überladen, dampft es eher als es röstet, was zu weniger geschmackvollen Ergebnissen führt. Ein weiterer Tipp: Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass alle Seiten schön gebräunt sind.

Beim Vorheizen des Ofens auf 200 °C ist es wichtig sicherzustellen, dass er tatsächlich die richtige Temperatur erreicht, bevor Sie das Gemüse hineingeben. Ein heißer Ofen sorgt für eine bessere Karamellisierung, was zu intensiveren Aromen führt. Ein einfaches Küchen-Thermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die genaue Temperatur zu überprüfen.

Wenn Sie das Gericht aufbewahren möchten, können Sie das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, das Gemüse in einem Ofen bei 180 °C für 10 bis 15 Minuten zu erwärmen, um die Karamellisierung zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für Ofengemüse mit Feta

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
400 g Feta-Käse, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
Frischer Thymian, nach Geschmack
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen das Gericht besonders schmackhaft.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um ein köstliches Abendessen mit Ofengemüse und Feta zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.

Würzen und Öl hinzufügen

Fügen Sie die Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen umhüllt ist.

Backen

Geben Sie das Gemüse auf ein Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig. Backen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Feta hinzufügen

Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und streuen Sie den zerbröckelten Feta darüber. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten im Ofen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Servieren Sie das Gericht warm, garnieren Sie es bei Bedarf mit frischem Thymian.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um Ihren persönlichen Geschmack zu verwirklichen. Dazu passt ein frischer Salat wunderbar.

Serviervorschläge

Ofengemüse mit Feta ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend als Hauptspeise oder Beilage eignet. Servieren Sie es warm, zusammen mit einem frischen Salat oder auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous, um die Nährstoffe zu erhöhen und eine sättigende Mahlzeit zu schaffen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über das fertige Gericht hebt die Aromen und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.

Für besondere Anlässe könnten Sie das Ofengemüse auch auf einem großen Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Eine handvoll gerösteter Nüsse oder Samen gibt dem Gericht eine knackige Textur und einen zusätzlichen Geschmackselement. Meine persönliche Vorliebe ist eine Mischung aus Pinienkernen zur Abrundung der Aromen.

Ziehen Sie in Betracht, einige eingelegte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Diese Zutaten sorgen für einen mediterranen Touch und ergänzen den salzigen Feta perfekt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas rote Paprikaflocken oder frische Chili hinzu. Diese Ergänzungen passen besonders gut zur Süße des gerösteten Gemüses und dem salzigen Feta. Alternativ können Sie für eine süßere Variante etwas Honig oder Balsamico-Glasur über das Gemüse geben, bevor Sie es rösten.

Wenn Sie es lieber proteinreicher haben möchten, können Sie auch Hähnchenbrustfilet oder Kichererbsen hinzufügen. Das Hähnchen kann in Stücke geschnitten und zusammen mit dem Gemüse geröstet werden, während die Kichererbsen vorab gekocht werden sollten, wenn Sie die vegane Option wählen. Beide Optionen bereichern das Gericht und machen es noch sättigender.

Beachten Sie, dass Sie auch verschiedene Käsesorten ausprobieren können. Ziegenkäse fügt eine ganz andere Geschmacksrichtung hinzu und passt hervorragend zu dem gerösteten Gemüse. Wenn Sie eine mildere Variante wünschen, könnte auch ein junger Gouda schmecken, obwohl er nach dem Rösten eine andere Konsistenz hat. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen?

Auf jeden Fall! Probieren Sie eine vegane Feta-Alternative aus Soja oder Nüssen.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Nutzen Sie saisonales Gemüse oder fügt verschiedene Gewürze hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar. Einfach erneut aufwärmen.