Ofenkartoffeln mit Tahini

Name: Ofenkartoffeln mit Tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 100 g Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie köstliche Ofenkartoffeln mit einer cremigen Tahini-Sauce – ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:46:15.052Z

Ofenkartoffeln sind ein beliebtes Gericht, das sich durch seine Vielseitigkeit und Einfachheit auszeichnet. In dieser Variante bringen wir die köstliche und gesunde Tahini-Sauce ins Spiel, die den Kartoffeln eine besondere Würze verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der perfekt gerösteten Kartoffeln
Cremige, nussige Tahini-Sauce, die jeden Bissen verfeinert
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorzüge von Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln sind nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ein wahres Comfort Food. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht – Ofenkartoffeln passen zu jeder Gelegenheit. Ihr herzhaftes Aroma und die knusprige Textur machen sie zu einem Favoriten bei Jung und Alt.

Ein weiterer Vorteil von Ofenkartoffeln ist ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht. In Kombination mit der nussigen Tahini-Sauce wird dieses Gericht zu einer gesunden und leckeren Option, die sich auch hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet.

Die perfekte Tahini-Sauce

Die Tahini-Sauce ist das Tüpfelchen auf dem i für unsere Ofenkartoffeln. Sie bringt eine cremige Konsistenz und einen einzigartigen, nussigen Geschmack mit sich, der die Röstaromen der Kartoffeln perfekt ergänzt. Tahini, eine Paste aus gemahlenem Sesam, ist nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten und Proteinen.

Die Zubereitung der Tahini-Sauce ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Zutaten – Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser – lassen sich in kürzester Zeit eine köstliche Sauce herstellen. Sie können die Konsistenz nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen. Diese Sauce ist auch vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Dip oder als Dressing für Salate.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die Tahini-Sauce

100 g Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Ofenkartoffeln mit Tahini zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen (optional) und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 45 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei gelegentlich wenden.

Tahini-Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Salz vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Tahini-Sauce servieren. Genießen!

Diese Ofenkartoffeln sind perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine schöne, knusprige Oberfläche entwickeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenige Minuten in kochendem Wasser vorgaren kann ebenfalls helfen, die Backzeit zu verkürzen und die Knusprigkeit zu erhöhen.

Die Gewürze können nach Ihrem persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise einige frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzeugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Paprikasorten, um die Schärfe und den Geschmack zu variieren.

Variationen und Beilagen

Ofenkartoffeln lassen sich wunderbar variieren. Probieren Sie verschiedene Toppings wie saure Sahne, frische Kräuter oder geriebenen Käse. Diese können die Geschmäcker vertiefen und zusätzliche Texturen hinzufügen. Auch eine Kombination mit gebratenem Gemüse oder einer frischen Salatmischung kann das Gericht bereichern.

Wenn Sie eine vegane oder gesunde Beilage suchen, sind Ofenkartoffeln die perfekte Wahl. Kombinieren Sie sie mit einer bunten Mischung aus Gemüse, wie Paprika, Zucchini oder Karotten, die Sie gleichzeitig im Ofen rösten können. So erhalten Sie ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Saucen servieren?

Ja, die Ofenkartoffeln passen hervorragend zu verschiedenen Saucen wie Joghurt-Dip oder einer scharfen Salsa.

→ Sind Ofenkartoffeln gesund?

Ja, sie sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, besonders wenn Sie sie mit Schale genießen.

→ Kann ich Tahini selbst machen?

Ja, Sie können Tahini aus Sesamsamen und Öl selbst herstellen, indem Sie diese in einem Mixer pürieren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.