Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 kg Äpfel; 50g Zucker; 2 TL Zimt; Saft einer Zitrone; 250g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Warme Süßspeisen

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn es sich um die Blechversion handelt! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen und Zimt erfüllt die Küche, während die Äpfel saftig und aromatisch in einer knusprigen Streuselschicht eingebettet sind. Wenn ich diesen Kuchen mache, neige ich dazu, immer ein paar zusätzliche Äpfel zu verwenden, um den Fruchtgeschmack noch intensiver zu machen. Lass dich von dieser köstlichen Kombination begeistern!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:17:34.858Z

Als ich das erste Mal einen Apfelstreuselkuchen vom Blech ausprobierte, wusste ich, dass dies ein Rezept für die Ewigkeit ist. Ich habe mit verschiedenen Äpfeln experimentiert und fand, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten den besten Geschmack ergibt. Wenn du die Äpfel vor dem Backen leicht mit Zimt bestreust, verstärkt das das Aroma und macht den Kuchen noch unwiderstehlicher.

Ich empfehle, die Streusel aus kalter Butter, Mehl und Zucker von Hand zu kneten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Sie sollten krümelig sein, aber dennoch zusammenhalten. So bekommt der Kuchen die richtige Textur und sorgt für ein schönes Knacken beim Bissen. Ich bin sicher, dass du diesen Kuchen lieben wirst, genau wie ich!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Eine unwiderstehliche Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streusel
Ein einfaches Rezept für große Mengen – perfekt für Feiern
Der köstliche Zimtduft während des Backens verzaubert dein Zuhause

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack deines Apfelstreuselkuchens. Apfelsorten wie Boskop, Braeburn oder Granny Smith sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Süße mit einer leichten Säure verbinden. Du kannst eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwenden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig durchgaren.

Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Spielraum mit der Süße der Äpfel lassen. Verwende weniger Zucker in der Füllung, wenn deine Äpfel bereits sehr süß sind. Das Hinzufügen von etwas Zucker und Zimt sorgt für eine harmonische Balance und hebt die natürliche Fruchtigkeit der Äpfel hervor.

Die Streusel – der Knusperspaß

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und machen ihn besonders knusprig. Achte darauf, dass die Butter kalt ist, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst. So erhältst du die perfekte krümelige Textur. Wenn du es eilig hast, kann die Butter auch in Würfeln in die trockenen Zutaten gegeben werden. Mit einer Gabel oder den Händen verkneten bis die Streusel eine grobe Konsistenz haben – das sorgt für den nötigen Biss.

Für Variationen kannst du zusätzlich gemahlene Nüsse oder Haferflocken in die Streusel einarbeiten. Das gibt deinem Kuchen eine zusätzliche Geschmacks- und Texturschicht. Denke daran, die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung zu verteilen; das sorgt dafür, dass sie beim Backen gleichmäßig garen und knusprig werden.

Lagerung und Serviervorschläge

Nach dem Backen ist es wichtig, den Apfelstreuselkuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, die Struktur zu festigen und verhindert, dass er beim Schneiden zerfällt. Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ ist er auch gut einzufrieren; schneide ihn dazu in einzelne Stücke und verwende gefrierfeste Beutel, um die Frische zu bewahren.

Als Serviervorschlag empfehle ich, den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis zu genießen. Die Kombination aus warmem, saftigem Apfel und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich. Du kannst auch eine Sahnehaube darauf geben oder ihn mit Puderzucker bestäuben, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig

500g Mehl
250g Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung

1 kg Äpfel
50g Zucker
2 TL Zimt
Saft einer Zitrone

Für die Streusel

250g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Prise Salz

So bereitest du den Apfelstreuselkuchen zu

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Dann die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und alles gut vermischen. Die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Blechform drücken und kühl stellen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel das Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen gut verkneten, bis die Streusel krümelig sind.

Kuchenbacken

Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Profi-Tipps

Für den besten Geschmack verwende eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln. Drucke den Kuchen aus und serviere ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis für ein besonderes Dessert.

Tipps zur Teigzubereitung

Beim Zubereiten des Teigs ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten. Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu verarbeiten, damit der Teig nicht zu weich wird. Drücke die Mischung in die Blechform, um einen gleichmäßigen Boden zu schaffen; eine Gabel kann helfen, den Rand glatt zu formen. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge einen Esslöffel Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Wenn du den Teig etwas aufpeppen möchtest, kannst du natürliche Aromen wie Zitronenschale oder Mandelessenz hinzufügen. Diese kleinen Extras geben deinem Kuchen eine besondere Note.

Variationen des Apfelstreuselkuchens

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, indem du zusätzliches Obst wie Birnen oder Kirschen hinzufügst. Diese Früchte harmonieren gut mit Äpfeln und bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achte jedoch darauf, die Zuckermenge anzupassen, da einige Früchte süßer sind als andere.

Zusätzlich kannst du verschiedene Gewürze mit einarbeiten, wie Muskatnuss oder Ingwer, die den Kuchen wärmer und komplexer im Geschmack machen. Das Experimentieren mit verschiedenen Aromen kann zu aufregenden neuen Rezepten führen!

Troubleshooting – Was tun bei Problemen?

Wenn der Kuchen während des Backens nicht gleichmäßig bräunt, kann es daran liegen, dass die Ofentemperatur nicht stabil ist. Verwende ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass dein Ofen die richtige Temperatur hält. Ein eventuell benötigter Ober-/Unterhitze-Gang kann ebenfalls helfen, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Sollte der Kuchen nach dem Backen zu trocken erscheinen, könnte das an einer zu langen Backzeit liegen. Achte darauf, den Kuchen rechtzeitig zu überprüfen: Er ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und sich am Rand leicht vom Blech löst. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, jedoch kann ein wenig Apfelmasse daran haften bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Äpfel sind am besten für den Apfelstreuselkuchen?

Für diesen Kuchen eignen sich Sorten wie Boskop und Elstar, da sie süß und gleichzeitig säuerlich sind.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Streusel machen?

Ja, du kannst die Streusel weglassen und einen einfachen Apfelkuchen backen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.