Blumenkohl Suppe Mit Karotten

Name: Blumenkohl Suppe Mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Karotten, geschält und gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Dekoration (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohl Suppe mit Karotten hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten sorgt für eine cremige, aromatische Suppe, die sowohl wärmt als auch nährt. Die lebendige Farbe und der reichhaltige Geschmack machen sie perfekt für jede Jahreszeit. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:33:36.146Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Suppe mit Karotten zubereitete, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack. Ich entschied mich, frische Gemüsebrühe zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Suppe leicht abkühlen, bevor ich sie püriere, da das die Gefahr des Spritzens verringert und sie eine perfekt cremige Konsistenz erhält. Ich hoffe, ihr probiert es aus – ihr werdet es lieben!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Textur, die einfach schmilzt
Leckere Kombination aus Blumenkohl und Karotten
Schnell und einfach zubereitet

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohl Suppe hat ihren eigenen Charakter und trägt zur Geschmacksvielfalt bei. Blumenkohl ist nicht nur cremig, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Beim Kochen entwickelt er seinen zarten Geschmack, der die Basis dieser Suppe bildet. Karotten bringen eine natürliche Süße ein, die perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert. Achte darauf, dass die Karotten gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen und ihre Farbe und Textur behalten.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind entscheidend für den aromatischen Grundgeschmack. Beim Anbraten in Olivenöl entfalten sie ihre süßen und würzigen Noten, was der Suppe eine geschmackliche Tiefe verleiht. Verwende frischen Knoblauch, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Wenn du empfindlich auf Knoblauch reagierst, kannst du ihn auch weglassen oder durch eine Knoblauchalternative ersetzen.

Zubereitungstipps

Für die perfekte Konsistenz ist das Pürieren der Suppe ein entscheidender Schritt. Wenn du einen Pürierstab verwendest, achte darauf, dass du die Suppe in Bewegung hältst, um ein gleichmäßiges Püree zu erzielen. Alternativ kannst du die Suppe in kleinen Portionen in einen Mixer geben, aber lass sie etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Mixe die Suppe, bis sie eine glatte und cremige Textur hat – das dauert etwa 1 bis 2 Minuten.

Wenn du die Sahne hinzufügst, sei vorsichtig, dass du die Suppe nicht erneut zum Kochen bringst, da die Sahne sonst gerinnen kann. Lasse sie stattdessen auf mittlerer Hitze sanft erwärmen, bis sie warm ist. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen, was der Suppe eine interessante und exotische Note verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr braucht, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Karotten, geschält und gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Dekoration (z.B. Petersilie)

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus der Suppe herauszuholen!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um eure Suppe zu kochen:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Karotten in den Topf geben. Kurz umrühren und weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie cremig ist.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten erhitzen.

Serviert die Suppe mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack könnt ihr geröstete Nüsse oder Croutons als Topping verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohl Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Suppe in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um das Eindringen von anderen Aromen zu vermeiden. Wenn du sie aufbewahrst, trenne die Sahne vor dem Kühlen ab und füge sie erst beim Aufwärmen hinzu, um die Frische zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie einfach in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz, damit sie sich beim Gefrieren ausdehnen kann. Diese Suppe bleibt bis zu drei Monate im Gefrierer. Zum Aufwärmen kannst du die gefrorene Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder sie direkt in einem Topf erhitzen; stelle sicher, dass du die Temperatur sanft erhöhst, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, kannst du Gewürze wie Kreuzkümmel, Muskatnuss oder sogar etwas Currypulver hinzufügen. Die Kombination dieser Gewürze mit der Süße der Karotten und dem milden Blumenkohl sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis. Du kannst auch die Karotten mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie oder Süßkartoffeln ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Serviere die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder einem leckeren Baguette. Ein zusätzlicher Klecks Cremefraiche oder ein Spritzer Zitronensaft runden die Aromen perfekt ab. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen der Suppe nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine aromatische Frische, die den Genuss noch verstärkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, ihr könnt gerne andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Erbsen hinzufügen, um der Suppe einen eigenen Twist zu geben.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwendet einfach pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe ohne tierische Inhalte.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern und kann für 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Stellt sicher, dass die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ihr könnt sie auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten.