Abendessen mit Ofengemüse

Name: Abendessen mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Paprika (rot und gelb); 3 Karotten; 1 rote Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag etwas Einfaches und Gesundes zu kochen. Dieses Abendessen mit Ofengemüse ist eine meiner bevorzugten Möglichkeiten, meine Lieblingsgemüsesorten zu nutzen. Die verschiedenen Aromen im Ofen vereinen sich wunderbar, und die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten. Ich finde, dass die Kombination aus frischen Kräutern und Olivenöl dem Gericht eine besondere Note verleiht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Art, gesund zu essen.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:25:17.786Z

In meinem Sommergarten wachsen viele verschiedene Gemüsesorten und ich nutze sie am liebsten für einfache Gerichte. Letztes Wochenende habe ich ein farbenfrohes Ofengemüse zubereitet, das nicht nur schnell ging, sondern auch köstlich war. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Karotten, alles gewürzt mit frischem Rosmarin, sorgte für ein wahres Geschmackserlebnis.

Ich empfehle, das Gemüse vorher etwas in Olivenöl und Kräutern ziehen zu lassen, damit die Aromen richtig in das Gemüse einziehen. Im Ofen kommt es dann zu einer wunderbaren Röstaromen-Vielfalt, die das Gericht perfekt abrundet. Ein echter Genuss für alle Gemüseliebhaber!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige und frische Gemüsesorten für einen gesunden Genuss
Ein einfaches Rezept, das wenig Zeit in Anspruch nimmt
Die Röstaromen aus dem Ofen verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe

      

Die Wahl des Gemüses

Bei der Auswahl des Gemüses für dieses Gericht kann man kreativ sein. Zucchini und Paprika sind nicht nur geschmacklich perfekt, sondern sie bringen auch unterschiedliche Texturen in die Mischung. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu verwenden, da es frischer und geschmackvoller ist. Auch Auberginen oder Süßkartoffeln könnten eine echte Bereicherung sein. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig groß geschnitten ist, damit alles gleichmäßig gart und keine Stücke matschig werden.

Eine weitere interessante Variation könnte der Einsatz von Brokkoli oder Blumenkohl sein. Diese Gemüsearten nehmen das Aroma des Olivenöls und der Kräuter hervorragend auf. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Pfiff hinzufügen, indem Sie rote Bete in Würfeln verwenden. Diese wird beim Rösten süß und hat eine wunderbare Farbe, die den Teller ansprechend gestaltet.

Optimierung der Röstaromen

Um die Röstaromen zu intensivieren, können Sie das Gemüse leicht anrösten, bevor Sie es in den Ofen geben. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis es anfängt, bräunliche Stellen zu entwickeln. Diese Technik verstärkt den Geschmack erheblich und ergibt ein noch aromatischeres Gericht. Sehen Sie einfach darauf, dass die Stücke nicht anbrennen.

Es kann auch hilfreich sein, das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf das Backblech zu legen, ohne dass sie sich überlappen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Luft zirkulieren kann und das Gemüse gleichmäßig bräunt. Wenn Sie mehr Gemüse verwenden möchten, empfiehlt es sich, mehrere Backbleche zu nutzen und diese im Ofen stratifiziert zu platzieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser leckeres Ofengemüse:

Zutaten

2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
3 Karotten
1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihr Ofengemüse zubereiten können:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Würzen

Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, den Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie das gewürzte Gemüse auf ein Backblech und backen Sie es für etwa 40 Minuten, bis es schön goldbraun ist. Gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig gart.

Genießen Sie Ihr warmes und schmackhaftes Ofengemüse als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan über das Gemüse streuen, bevor Sie es in den Ofen geben.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Ofengemüse lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Einfach aufwärmen, und es schmeckt fast wie frisch zubereitet. Achten Sie darauf, das Gemüse sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Eine großartige Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Wraps oder Salaten. Kombinieren Sie das Gemüse mit frischen Blättern, etwas Feta-Käse oder Hummus für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Auch als Füllung für Omeletts eignet sich das Ofengemüse hervorragend!

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln. Sie können beispielsweise verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano versuchen, um das Aroma zu verändern. Für einen mediterranen Touch fügen Sie Fetakäse oder schwarze Oliven hinzu, bevor Sie das Gemüse in den Ofen geben. Diese Zutaten bringen zusätzliche Geschmäcker und Texturen ins Spiel.

Um das Gericht proteinreicher zu machen, können Sie mageres Hähnchen oder Tofu in Würfeln hinzufügen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen – Hähnchen benötigt etwa 20-25 Minuten, während Tofu vielleicht nur 15-20 Minuten im Ofen benötigt, je nach Größe der Stücke.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen. Kürbis, Auberginen oder Brokkoli sind ebenfalls hervorragende Optionen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Ofengemüse kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es schmeckt auch kalt sehr gut!

→ Kann ich das Ofengemüse im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und es dann in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, es zu backen.

→ Eignet sich das Gericht für Veganer?

Ja, dieses Gericht ist vegan und gesund, perfekt für pflanzliche Ernährung!