Kräuterbutter Für Gemüse

Name: Kräuterbutter Für Gemüse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb; Prise Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und bringt frischen Geschmack in jedes Gemüsegericht. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und einem Hauch von Zitrone zaubert man im Handumdrehen eine köstliche Butter. Sie eignet sich perfekt, um gebratenes oder gegrilltes Gemüse zu veredeln, und kann auch als Dip oder Aufstrich verwendet werden. Probiert es aus, und ich verspreche, dass es euer Gemüsegame revolutionieren wird!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:53:36.492Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst zubereitet habe, war ich begeistert von der Intensität der Aromen. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern, bis ich meine perfekte Mischung gefunden habe, die wunderbar zu meinem Gemüse passt. Eine besondere Note liefert der frische Zitronensaft, der die Butter gleich noch frischer macht.

In meinem Rezept stehe ich auf die Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und etwas Knoblauch. Diese Mischung hat nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch die Farben auf dem Teller zum Strahlen gebracht. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch noch etwas Chili hinzufügen für einen würzigen Kick!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Kräuteraroma, der jedes Gericht aufpeppt
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Perfekt zum Verfeinern von gegrilltem Gemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen Kräutern ist entscheidend für die Aromatisierung dieser Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note, die das Gemüse zum Strahlen bringt. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Butter verteilt sind und ihr volles Aroma entfalten können. Eine kleine Küchenmaschine kann hier nützlich sein, um die Kräuter mühelos vorzubereiten.

Der Knoblauch fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die hervorragend mit den frischen Kräutern harmoniert. Wenn Sie die Knoblauchzehen fein hacken, entsteht eine gleichmäßige Verteilung im gesamten Mix. Achten Sie darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, falls Sie die Butter beim Zubereiten gerade erwärmen möchten, da der Knoblauch schnell bitter werden kann.

Der Zitronensaft und -abrieb bringen eine erfrischende Säure in die Kräuterbutter. Diese Komponente hilft, die Aromen der Kräuter herauszukitzeln und sorgt dafür, dass die Butter nicht zu schwer im Geschmack wird. Verwenden Sie frische Zitrone für den besten Geschmack – der Unterschied ist erheblich gegenüber Flaschenprodukten.

Das perfekte Vermischen

Das richtige Vermischen der Zutaten beeinflusst die Textur der Kräuterbutter maßgeblich. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut emulgieren. Besonders wichtig ist, dass die Butter gleichmäßig cremig wird, ohne dass Klumpen von Kräutern oder Knoblauch zurückbleiben. Ein Mixer kann hier helfen, um ein besonders glattes Ergebnis zu erzielen.

Achten Sie darauf, alles bis zu einer homogenen Masse zu verrühren. Das bedeutet, dass keine unterschiedlichen Bereiche von Kräutern oder Gewürzen sichtbar sein sollten. Dies gibt Ihnen nicht nur ein ästhetisch ansprechendes Endprodukt, sondern sorgt auch für einen gleichmäßigen Geschmack in jedem Löffel der Kräuterbutter.

Falls die Butter zu fest ist, lassen Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie mit dem Vermischen beginnen. Eine zu kalte Butter lässt sich nur schwer verarbeiten und könnte das Endergebnis beeinträchtigen.

Zutaten

Um diese köstliche Kräuterbutter zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
Prise Salz und Pfeffer

Stellt sicher, dass die Butter weich genug ist, um leicht vermischt werden zu können.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter, den Knoblauch, den Zitronensaft und -abrieb sowie Salz und Pfeffer zur Butter hinzufügen.

Alles gut vermischen

Mit einem Löffel oder einem Handmixer alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Abschmecken und kühlen

Die Kräuterbutter probieren und eventuell nachwürzen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Kräuterbutter kann nun auf verschiedenste Weise serviert werden!

Profi-Tipps

Ihr könnt die Kräuter nach Belieben variieren oder auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind. Für eine exotische Note bietet sich auch die Zugabe von geröstetem Sesam oder Mandeln an.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch bleiben die Aromen frisch und intensiv. Denken Sie daran, die Butter vor dem Servieren immer etwas antauen zu lassen, damit sie sich leichter verstreichen lässt.

Wenn Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, bietet sich das Einfrieren an. Formen Sie die Butter in kleine Portionen oder rollen Sie sie in Frischhaltefolie auf, um leicht portionierbare Stücke zu schaffen. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu drei Monate ohne Qualitätsverlust. Zum Auftauen einfach die benötigte Menge im Kühlschrank über Nacht lagern.

Ein nützlicher Tipp: Beschriften Sie Ihre Behälter mit dem Datum und dem Inhalt, damit Sie immer wissen, was Sie zur Verfügung haben. So vermeiden Sie, dass die Butter zu lange aufbewahrt wird.

Serviervorschläge

Diese vielseitige Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Topping für gegrilltes oder gebratenes Gemüse. Einfach einen Löffel der Butter über warmes Gemüse geben und zugedeckt einige Minuten ruhen lassen. So schmilzt die Butter gleichmäßig und zieht in die Gemüse hinein, was einem Gericht einen exquisiten Geschmack verleiht.

Sie können die Kräuterbutter auch als Dip für frisches Brot oder Gemüse verwenden. Servieren Sie sie in einer kleinen Schüssel zusammen mit verschiedenen knusprigen Brotsorten oder Gemüsesticks. Dies macht sie zu einem perfekten Snack für Partys oder als Beilage zu einem gemütlichen Abendessen.

Eine weitere Möglichkeit, die Kräuterbutter einzusetzen, ist als aromatischer Aufstrich für Sandwiches oder Burger. Der frische Geschmack hebt die Aromen des Belags hervor und verleiht jedem Biss eine besondere Note. Probieren Sie, sie auf einem klassischen Burger zu verwenden – die Kombination wird Sie begeistern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Menge einfach verdoppeln und in einem größeren Behälter zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu zwei Wochen. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Eignet sich die Kräuterbutter auch für Fleisch?

Ja, sie passt hervorragend zu Grillfleisch oder als Topping für Steaks.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Auf jeden Fall! Probier Basilikum, Thymian oder Oregano für einen anderen Geschmack.