Brokkoli Pfanne Mit Ingwer

Name: Brokkoli Pfanne Mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer schnell zubereiteten Pfanne zu kombinieren, und der Brokkoli mit Ingwer ist eine meiner Lieblingsvariationen. Die Kombination aus zartem Brokkoli und dem würzigen Ingwer bringt eine wunderbare Tiefe der Aromen in jedem Bissen. Diese Pfanne ist nicht nur einfach, sondern auch schnell in nur 20 Minuten zubereitet! Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Lass uns gemeinsam in die Welt der gesunden Gerichte eintauchen und herausfinden, wie wir dieses farbenfrohe Gericht zubereiten können.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:57:36.900Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität des Geschmacks. Ich hatte vorher nie daran gedacht, dass diese beiden Zutaten so harmonisch miteinander agieren können. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, den Ingwer frisch zu reiben und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

In meiner Familie ist dieses Gericht der absolute Hit geworden, besonders weil es in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht! Ich serviere es oft mit einem Schuss Sesamöl, um das Aroma zu vertiefen. Dieser kleine Zusatz macht eine große Wirkung.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Brokkoli kombiniert mit würzigem Ingwer.
Rasche Zubereitung – perfekt für hektische Wochentage.
Füllend und nahrhaft, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Brokkoli ist die Hauptzutat in diesem Gericht, und seine Verwendung ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Achte darauf, Brokkoli zu wählen, der lebendig grün und fest ist. Brokkoli enthält nicht nur Vitamine, sondern sorgt auch für einen angenehmen Crunch. Verwende die Röschen und schneide die Stiele in kleine Stücke, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gar wird und die Aromen sich gut verteilen.

Ingwer fügt nicht nur eine scharfe Note hinzu, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile, darunter entzündungshemmende Eigenschaften. Frisch geriebener Ingwer hat einen intensiveren Geschmack als getrockneter. Wenn du keinen frischen Ingwer zur Hand hast, kannst du auch eine kleine Menge Ingwerpaste verwenden, wobei der Geschmack weniger intensiv sein wird.

Zubereitungstechniken

Das Blanchieren des Brokkolis für 2-3 Minuten ist ein wesentlicher Schritt. Dies hilft nicht nur, die leuchtende grüne Farbe zu erhalten, sondern auch, die Textur optimal zu gestalten. Schreck den Brokkoli sofort in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen und das Gemüse knackig zu halten. Wenn du diesen Schritt auslässt, kann der Brokkoli matschig werden und seine Farbe verlieren.

Das Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass der Knoblauch und der Ingwer schön aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Behalte die Pfanne im Auge und rühre regelmäßig um, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Goldene Ränder am Gemüse zeigen, dass es ideal gegart ist und das Aroma intensiviert wird.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

500g frischer Brokkoli, in Röschen
2 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Serviere nach Belieben mit Reis oder Quinoa.

Zubereitung

Vorbereitung des Brokkoli

Den Brokkoli in Röschen teilen und gut abspülen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er hellgrün ist. Dann abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer für etwa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut umrühren. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Brokkoli Pfanne heiß servieren, eventuell mit Sesam bestreuen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch Chilis oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Diese bringen eine zusätzliche Schärfe und Frische ins Gericht.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst dieses Gericht leicht anpassen, indem du andere Gemüse hinzufügst. Möhren, Paprika oder sogar Zuckererbsen sind hervorragende Ergänzungen, die sowohl Farbe als auch Textur hinzufügen. Denk daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Für eine proteinhaltigere Variante kannst du gebratene Tofu-Würfel oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Die Zugabe von Tofu solltest du in der gleichen Pfanne anbraten, bevor du das Gemüse hinzufügst, damit es die Aromen der Sojasauce und des Ingwers aufnimmt.

Aufbewahrung und Reste

Diese Brokkoli Pfanne kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu erhalten. Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und kann leicht aufgewärmt werden. Ich empfehle, sie in der Pfanne nochmals kurz zu erwärmen, um die Textur zu bewahren.

Für eine schnellere Zubereitung in der Zukunft kannst du den Brokkoli und den Ingwer im Voraus vorbereiten. Die Röschen können blanchiert und dann eingefroren werden. Das spart Zeit und macht die Zubereitung an hektischen Wochentagen noch einfacher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich gut, achte darauf, ihn gut abzutauen und überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst zusätzlich Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

→ Wie lang kann ich die Brokkoli Pfanne aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Was passt gut dazu?

Serviere die Brokkoli Pfanne mit Reis, Quinoa oder Nudeln für eine ausgewogene Mahlzeit.