Brokkoli Suppe Mit Frischkäse Und Kräutern

Name: Brokkoli Suppe Mit Frischkäse Und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen; 200g Frischkäse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und meine Brokkoli Suppe mit Frischkäse und Kräutern ist ein perfektes Beispiel dafür. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zuzubereiten, was sie ideal für ein schnelles Abendessen macht. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Brokkolis und der Cremigkeit des Frischkäses macht sie zu einem wahren Genuss. Außerdem kann ich sie nach Belieben mit verschiedenen Kräutern verfeinern, was für zusätzlichen Geschmack sorgt.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:07:37.037Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Suppe zubereitete. Mein Ziel war es, eine gesunde und schmackhafte Suppe zu kreieren, die meiner Familie Freude bereitet. Die Zugabe von Frischkäse hat die Textur wunderbar cremig gemacht, ohne den eigentlichen Geschmack des Brokkolis zu überdecken.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen zu intensivieren, röste die Brokkoliröschen kurz an, bevor du sie in die Brühe gibst. Das gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe, die einfach köstlich ist. Es ist erstaunlich, wie wenig Aufwand nötig ist, um so viel Geschmack zu kreieren!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremiger Geschmack, der Sie begeistern wird
Ein gesundes Gericht, das schnell zuzubereiten ist
Vielseitig – einfach nach Ihrem Geschmack abänderbar

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Suppe

500g frischer Brokkoli, in Röschen
200g Frischkäse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie beides für etwa 3 Minuten an, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an. Dies verstärkt den Geschmack des Brokkolis.

Brühe zugießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.

Frischkäse hinzufügen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Frischkäse hinzu. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie in der ersten Schritt einige geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Diese geben der Suppe einen knusprigen Biss und eine schöne Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, um verschiedene Aromen zu erzielen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie den Frischkäse durch eine vegane Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.