Cheesecake nach New Yorker Art

Name: Cheesecake nach New Yorker Art
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 600g Frischkäse; 200g Zucker; 3 Eier; 200ml Schlagsahne; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft; 200g Sauerrahm; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Cheesecake nach New Yorker Art ist cremig, reichhaltig und einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:05:56.724Z

Der New Yorker Cheesecake ist bekannt für seine dichte, cremige Textur und den unverwechselbaren Geschmack. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

        Warum Sie diesen Cheesecake lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Orangenschale
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Balance von Aromen

Dieser Cheesecake nach New Yorker Art besticht durch seine harmonische Kombination aus süßem Frischkäse und der leichten Säure des Zitronensafts. Die Zugabe von Vanilleextrakt bringt eine zusätzliche Tiefe in den Geschmack und sorgt für ein unverwechselbares Aroma. Jedes Stück dieses Kuchens vereint die Cremigkeit des Frischkäses mit einer feinen Zitrusnote, die den Gaumen erfrischt und gleichzeitig umschmeichelt.

Das Topping aus Sauerrahm rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Es fügt eine samtige Textur hinzu und verstärkt die Frische, die durch die Orange und den Zitronensaft entsteht. Diese geschmackliche Komplexität macht den Cheesecake nicht nur zu einem Dessert, sondern zu einem Erlebnis.

Ein Klassiker für jeden Anlass

Ob bei festlichen Anlässen, Geburtstagsfeiern oder einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieser Cheesecake ist die ideale Wahl. Seine beeindruckende Optik und der köstliche Geschmack machen ihn zum Star jeder Desserttabelle. Die einfache Zubereitung ermöglicht es auch weniger erfahrenen Bäckern, ein Meisterwerk zu kreieren, das garantiert begeistert.

Darüber hinaus lässt sich der Cheesecake hervorragend vorbereiten. Er kann einen Tag im Voraus gebacken und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, sodass Sie am Tag der Feier mehr Zeit für Ihre Gäste haben.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies erleichtert das cremige Rühren des Frischkäses und verhindert, dass Klumpen entstehen. Achten Sie darauf, die Eier nacheinander hinzuzufügen und gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Das Backen des Cheesecakes ist ebenfalls entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist und verwenden Sie eine Wasserbadmethode, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell bräunt und sorgt für eine wunderbar cremige Textur.

Zutaten

Für den Boden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Für die Füllung

600g Frischkäse
200g Zucker
3 Eier
200ml Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Für das Topping

200g Sauerrahm
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Alles gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Boden zubereiten

Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen. In eine Springform drücken und 10 Minuten kalt stellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.

Backen

Die Füllung auf den Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 60 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Topping

Sauerrahm mit Zucker und Vanilleextrakt vermischen und auf den abgekühlten Cheesecake streichen. Kalt stellen.

Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Häufige Fragen

Kann ich den Cheesecake glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreie Kekse verwenden, um den Boden zu machen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank? Der Cheesecake kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange er gut verpackt ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren oder Fruchtpüree auf den Cheesecake geben. Himbeeren oder Erdbeeren passen besonders gut zu der cremigen Füllung und verleihen dem Dessert eine schöne Farbe.

Wenn Sie Schokolade lieben, können Sie auch geschmolzene Schokolade in die Füllung einarbeiten oder eine Schokoladenglasur obenauf geben, um einen Schokoladen-Cheesecake zu kreieren, der alle Schokoladenliebhaber begeistert.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Cheesecake mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Die Kühle des Eises harmoniert wunderbar mit der warmen, cremigen Textur des Kuchens.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Cheesecake mit einem frischen Obstsalat zu garnieren. Dies bringt eine zusätzliche Frische und macht das Dessert leicht und luftiger, ideal für warme Tage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Cheesecake glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.

→ Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können Früchte oder Schokolade hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Muss der Cheesecake nach dem Backen im Kühlschrank gekühlt werden?

Ja, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, muss er mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.