Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 350g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Warme Süßspeisen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er einfach immer gelingt und jedem schmeckt. Dieses Rezept ist ein absoluter Favorit in unserer Familie, und ich habe es über die Jahre perfektioniert. Die Kombination aus frischer Butter, hochwertigen Eiern und echtem Vanilleextrakt macht den Kuchen besonders aromatisch und saftig. Egal ob zur Feier oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag, dieser Vanillekuchen zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:35.441Z

Bei meinem ersten Versuch, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, war ich ein bisschen nervös. Doch als der köstliche Duft durch die Wohnung zog, wusste ich, dass ich alles richtig gemacht hatte. Ich habe verschiedene Vanilleextrakte ausprobiert und festgestellt, dass die Qualität einen großen Unterschied macht. Der pure Vanilleextrakt verleiht dem Kuchen ein unverwechselbares Aroma.

Ein kleiner Tipp, den ich dir geben kann, ist, die Butter vorher weich werden zu lassen. Dadurch lässt sie sich einfacher mit dem Zucker vermengen und sorgt dafür, dass der Kuchen besonders luftig wird. Das Endergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Satter Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für jeden Anlass oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle in diesem klassischen Vanillekuchen. Die weiche Butter sorgt dafür, dass der Teig schön cremig wird und verleiht dem Kuchen einen reichen Geschmack. Verzichten Sie nicht auf hochwertige Butter, denn sie ist die Grundlage für den aromatischen Charakter des Kuchens.

Die Eier sind ebenfalls wichtig, da sie Struktur und Feuchtigkeit liefern. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da sie sich so besser mit der Butter verbinden und eine homogene Masse entsteht. Dies trägt maßgeblich zur saftigen Textur des Kuchens bei.

Der Vanilleextrakt ist der Star dieses Rezepts. Verwenden Sie unbedingt echten Extrakt anstelle von künstlichem Aroma, um den unvergleichlichen, tiefen Vanillegeschmack zu gewährleisten. Wenn Sie Zugriff auf Vanilleschoten haben, können Sie auch das Mark einer Schote verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Eine der häufigsten Ursachen für misslungene Kuchen ist das Unter- oder Übermixen des Teiges. Mixen Sie den Teig so lange, bis er glatt und homogen ist, aber vermeiden Sie es, ihn zu überarbeiten, da dies die Struktur des Kuchens beeinträchtigen kann, was zu einem dichten Ergebnis führt. Die perfekte Konsistenz ist leicht und schaumig.

Der Backprozess ist ebenso wichtig. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Beginnen Sie, nachdem der Kuchen 30 Minuten im Ofen war, mit dem Testen mit einem Zahnstocher. Wenn am Zahnstocher kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn weitere 5–10 Minuten backen und überprüfen Sie regelmäßig.

Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, da er dadurch seine Form besser behält und verhindert, dass er beim Herausnehmen bricht. Ein Ruhezeit von etwa 15-20 Minuten in der Form ist ideal, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250g weiche Butter
250g Zucker
4 große Eier
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Cake-Form mit Butter ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mixen Sie gut durch. Anschließend die Vanille und die Milch hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut mixen, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder Sahne, um den Kuchen noch interessanter zu machen.

Variationen des Vanillekuchens

Für eine besondere Note können Sie dem Teig Zitronenschale hinzufügen, was eine frische, zitrusartige Komponente bietet, die wunderbar mit der Süße des Vanillekuchens harmoniert. Eine Prise Muskatnuss oder Zimt kann ebenfalls spannende Aromen hinzufügen und den Geschmack erweitern.

Wenn Sie es experimenteller mögen, probieren Sie, ein wenig Kakao in die Hälfte des Teigs zu geben. Sie können dann einen marmorierten Kuchen kreieren, der sowohl Vanille- als auch Schokoladengeschmack bietet. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den klassischen Kuchen aufzupeppen.

Für einen gereiften Geschmack können Sie den Kuchen mit einer Schicht Buttercreme oder einer Zuckerglasur dekorieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas geröstete Kokosnuss oder gehackte Nüsse hinzu, um zusätzliches Aroma und Textur zu bieten.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Vanillekuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt der Kuchen für bis zu 3 Tage frisch. Wenn er länger halten soll, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie. Versichern Sie sich, dass Sie ihn dann in einem gefrierfesten Behälter oder einer Tüte aufbewahren. So ist der Kuchen bis zu 2 Monate haltbar und kann bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut werden.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn im Ofen bei niedrigem Temperaturgrad (ca. 150°C) für etwa 10–15 Minuten aufzuwärmen, um ihn wieder saftig zu machen. Vermeiden Sie Mikrowellen, da diese den Kuchen oft austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?

Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box bis zu 4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.

→ Welchen Belag empfehlen Sie?

Eine Schicht aus einfacher Buttercreme oder frischen Beeren passt hervorragend dazu.