Salat Zum Grillen Mit Joghurtsauce

Name: Salat Zum Grillen Mit Joghurtsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Eisbergsalat; 1 Gurke; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 kleine rote Zwiebel; 4 Radieschen; 2 Karotten; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch); 200 g Naturjoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Wenn es um Grillabende geht, gehört ein frischer Salat ganz selbstverständlich dazu. Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und dieser Salat mit Joghurtsauce ist dabei ein echter Hit. Die frische Gurke, das knackige Gemüse und die cremige Joghurtsauce sorgen für den perfekten Ausgleich zur herzhaften Grillkost. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und sorgt für eine erfrischende Abwechslung auf dem Teller. Probiert ihn aus – ich bin sicher, ihr werdet ihn lieben!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:55:36.789Z

Als ich das Rezept für diesen Salat zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischem Gemüse und der erfrischenden Joghurtsauce. Ich habe die Sauce leicht abgewandelt, indem ich etwas Knoblauch und frische Kräuter hinzugefügt habe, und das Ergebnis war einfach unglaublich. Es ist wunderbar, wie das Gemüse dadurch erst richtig zur Geltung kommt!

Ein besonderer Tipp: Lasst den Salat vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen sich gut vermischen können. Ich mache es oft so, dass ich ihn bereits vor dem Grillen zubereite, sodass er perfekt abgekühlt und bereit ist, tischfertig serviert zu werden. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischender Geschmack, der perfekt zum Grillen passt
Einfach und schnell zuzubereiten
Vielfältige Zutaten, die zur Kreativität einladen

Perfekte Frische für den Grillabend

Der Eisbergsalat bildet die Basis dieses erfrischenden Salats und sorgt für eine knusprige Textur. Benito-Chromel-Gemüse hat nicht nur eine angenehme Süße, sondern bietet auch einen lebendigen Farbkontrast. Wenn du gelbe Paprika verwendest, verleihst du deinem Salat zusätzlich einen vitaminreichen Farbklecks, der das Auge anregt.

Die Kombination aus Gurke und Radieschen bietet nicht nur eine knackige Textur, sondern auch einen erfrischenden Biss, der sich hervorragend mit der Joghurtsauce ergänzt. Für eine würzigere Note empfehle ich, die Radieschen etwas dünner zu schneiden – so entfaltest du ihr volles Aroma während des Mischens.

Die Joghurtsauce: cremig und aromatisch

Die Joghurtsauce ist ein elementarer Bestandteil dieses Salats und sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Gemüse umhüllt. Naturjoghurt bietet eine milde, aber angenehme Säure, die einen perfekten Ausgleich zu den süßen Gemüsekomponenten schafft. Du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, um der Sauce eine noch cremigere Textur zu verleihen.

Achte darauf, den Knoblauch gut zu pressen, um seine Aromen optimal freizusetzen. Wenn du empfindlich auf Knoblauch reagierst, kannst du ihn auch weglassen oder durch Knoblauchpulver ersetzen, was der Sauce eine subtile Würze verleiht, ohne zu dominant zu wirken.

Zutaten

Für den Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

1 Kopf Eisbergsalat
1 Gurke
1 Paprika (rot oder gelb)
1 kleine rote Zwiebel
4 Radieschen
2 Karotten
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zutaten für die Joghurtsauce

200 g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig waschen und vorbereiten, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Salat vorbereiten

Eisbergsalat in kleine Stücke zupfen, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Radieschen und Karotten raspeln. Alles in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Joghurtsauce zubereiten

Für die Joghurtsauce Naturjoghurt, Olivenöl, gepressten Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die Joghurtsauce über das Gemüse geben und gut vermengen. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.

Den Salat für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du auch etwas Avocado oder Feta-Käse hinzufügen. Dies gibt dem Salat eine cremige Note und reichhaltigen Geschmack.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst diesen Salat je nach Saison und Vorlieben anpassen. Füge beispielsweise Avocado für eine cremigere Konsistenz hinzu oder ersetze die Karotten durch geröstete Zucchini, um einen interessanten Geschmackskontrast zu bieten. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen können eine herzhaftere Note hinzufügen und sorgen für Proteine.

Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, eignet sich pflanzlicher Joghurt hervorragend als Ersatz für den Naturjoghurt. Achte darauf, dass der pflanzliche Joghurt nicht gesüßt ist, um den erfrischenden Geschmack des Salats nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Salat ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Du kannst das Gemüse am Nachmittag vorbereiten und bis zum Abend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Joghurtsauce separat zu lagern, um zu verhindern, dass die Zutaten matschig werden.

Vor dem Servieren einfach die Joghurtsauce darüber geben und gut vermengen. So bleibt der Salat frisch und knackig. In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, wodurch er sich auch hervorragend für Grillpartys oder als leichte Beilage für Mittagsgerichte eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat einige Stunden vorher zubereiten. Die Joghurtsauce solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit das Gemüse frisch bleibt.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Wenn er gut abgedeckt ist, kannst du den Salat für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Joghurtsauce variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst verschiedene Kräuter oder Gewürze verwenden, um den Geschmack anzupassen.

→ Ist der Salat vegan?

Wenn du eine pflanzliche Joghurtsauce verwendest, kann der Salat auch vegan serviert werden.