Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe zu kochen, besonders wenn sie mit einem Spritzer frischer Zitrone verfeinert wird. Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen von Linsen und Gemüse mit der spritzigen Frische der Zitrone. Ich finde, dass die Säure der Zitrone die reichhaltige Konsistenz der Suppe perfekt ausbalanciert und jedem Löffel einen besonderen Kick verleiht. Oft serviere ich diese Suppe an kalten Tagen, weil sie nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich nahrhaft ist.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:28:22.228Z

Als ich die Linsensuppe zum ersten Mal mit frischer Zitrone zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus herzhaft und spritzig. Diese Mischung macht das Gericht nicht nur besonders schmackhaft, sondern gibt der Suppe auch eine frische Note, die ideal für jeden Anlass ist. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und bin überzeugt, dass die Zitrone eine entscheidende Komponente ist.

Ein wichtiger Tipp ist, die Zitrone erst am Ende der Kochzeit hinzuzufügen. So bleibt der frische Geschmack erhalten und die Suppe wird nicht bitter. Ich habe festgestellt, dass dies einen großen Unterschied im Geschmack macht, und ich kann es nur empfehlen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft und sättigend mit angenehmer Frische.
Der spritzige Geschmack der Zitrone hebt die Aromen hervor.
Gesund und nahrhaft – perfekt für jede Tageszeit.

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. In dieser Suppe sorgen sie für eine herzhaft-cremige Konsistenz, die durch das langsame Köcheln intensiviert wird. Die gewählten grünen oder braunen Linsen behalten beim Garen ihre Form und verleihen der Suppe eine angenehme Textur. Achten Sie darauf, die Linsen gründlich abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und sie leichter verdaulich zu machen.

Wenn Sie eine variation der Linsen ausprobieren möchten, können Sie rote Linsen verwenden. Diese zerfallen beim Kochen schnell und verleihen der Suppe eine dickere, püreeartige Konsistenz. Für eine Extraportion Farbe und Nährstoffe könnten Sie auch eine Mischung aus Linsen verwenden, um visuelle und geschmackliche Vielfalt zu schaffen.

Zitronenfrische als wichtiger Akzent

Die Zugabe von Zitrone bringt nicht nur einen frischen, spritzigen Geschmack, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben. Der Saft und die abgeriebene Schale zu verschiedenen Zeitpunkten in den Kochprozess einzufügen, sorgt für eine ausgeglichene Säure. Ich empfehle, einen Teil des Zitronensafts während des Kochens unterzurühren und den Rest beim Servieren für einen intensiveren Geschmack zu verwenden.

Wenn frische Zitrone nicht verfügbar ist, können Sie auch Zitronensaft aus dem Glas verwenden, jedoch achten Sie darauf, den Saft zuletzt hinzuzufügen, da dieser konzentrierter ist und intensiver abschmeckt. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Zitronenpfeffer verwenden, der der Suppe eine interessante Dimension verleiht.

Lagerung und Variationen

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten in größeren Mengen und kann für bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie lässt sich auch gut einfrieren; portionsgerechte Behälter sind ideal, da sie das Auftauen und Erwärmen erleichtern.

Um die Suppe zu variieren, können Sie zusätzliches saisonales Gemüse hinzufügen, wie z.B. Spinat oder Kürbis. Diese Zutaten verleihen der Suppe neue Aromen und Texturen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika für eine exotischere Note. Auf diese Weise bleibt Ihre Linsensuppe immer frisch und interessant.

Zutaten

Zutaten für Linsensuppe mit Zitrone

Hauptzutaten

250 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin glasig anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.

Zitronen hinzufügen

Kurz vor dem Servieren den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Profi-Tipps

Sie können die Suppe mit geröstetem Brot oder Croutons servieren, um ihr eine extra Textur zu verleihen.

Servieren und Garnieren

Beim Servieren Ihrer Linsensuppe können Sie kreative Akzente setzen. Neben frischer Petersilie eignen sich auch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne als Garnierung. Sie verleihen der Suppe eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt den Geschmack und sorgt für einen frischen Kick.

Um es noch herzhaft zu machen, servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einer Scheibe Baguette. Diese Kombination macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit und spendet zusätzliche Sättigung.

Kochzeit und Konsistenz

Während das Köcheln der Linsensuppe etwa 30 Minuten dauert, ist es wichtig, die Linsen regelmäßig zu überprüfen. Achten Sie darauf, dass sie weich, aber nicht zu mushy sind. Wenn sie anfangen zu zerfallen, ist das ein Hinweis darauf, dass sie zu lange gekocht wurden. Gelegentliches Umrühren verhindert auch, dass die Linsen am Boden des Topfs haften bleiben.

Die Brühe trägt dazu bei, die gewünschte Konsistenz der Suppe zu bestimmen. Für eine dickere Suppe können Sie die Menge der Brühe reduzieren oder die Suppe pürieren. Wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen, fügen Sie einfach mehr Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ernährungsaspekte

Die Linsensuppe ist eine hervorragende Wahl, wenn es um gesunde Ernährung geht. Sie ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen. Das enthaltene Gemüse sorgt zusätzlich für Vitamine und Mineralstoffe, die für das Wohlbefinden wichtig sind, und die Zitrone liefert wertvolles Vitamin C.

Für eine vegane Option können Sie einfach die Olivenölmenge anpassen oder zusätzliches Gemüse einsetzen, um den Geschmack zu intensivieren, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen. Zudem ist die Suppe eine ausgezeichnete Option für glutenfreie Ernährung, sodass sie vielseitig angepasst und serviert werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Linsen im Voraus kochen und die Suppe dann später zubereiten.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren.

→ Kann ich die Zitrone durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Zitrone durch Limette ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erreichen.