Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, geröstet; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; 1 Prise Safran; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Griechische Küche

Ich liebe es, in die Aromen der internationalen Küche einzutauchen, und die marokkanische Küche hat immer einen besonderen Platz in meinem Herzen. Diese Hähnchen-Tagine ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Ausdruck von Tradition und Kultur. Mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen, frischen Zutaten und dem herzlichen Aroma, das während des Kochens entsteht, wird dieses Gericht sicherlich zu einem Highlight bei jeder Gelegenheit. Die Zubereitung ist einfach und macht viel Spaß – ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:25:34.507Z

In meiner letzten kulinarischen Entdeckungsreise habe ich mich auf die Aromen Marokkos konzentriert. Besonders die Hähnchen-Tagine hat es mir angetan, da sie eine perfekte Balance aus Gewürzen und Süße bietet, dank der Zugabe von Trockenfrüchten. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass das langsame Garen in der Tagine das Fleisch unglaublich zart macht und die Aromen intensiviert.

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, habe ich frische Kräuter wie Koriander und Minze hinzugefügt. Dies gibt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern verbessert auch das gesamte Aroma. Meine Familie war begeistert, und ich bin sicher, dass eure es auch sein werden!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Eine harmonische Mischung aus süßen und würzigen Aromen
Zartes Hähnchen, das förmlich im Mund zergeht
Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe

Die Kunst der Gewürze

Die Verwendung von Gewürzen ist essenziell für das Gelingen dieser marokkanischen Hähnchen-Tagine. Zimt, Kreuzkümmel und Koriander bringen die typischen Aromen der nordafrikanischen Küche zur Geltung. Wichtig ist, die Gewürze beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzuzufügen. Dadurch entfalten sie ihre Geschmacksstoffe und verleihen dem Gericht eine tiefere, aromatische Note. Zudem kannst du bei den Gewürzen experimentieren; füge beispielsweise einen Hauch von Ras el Hanout hinzu, um eine noch komplexere Geschmacksnote zu erreichen.

Der Safran gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt und verleiht dieser Tagine nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern auch ein unverwechselbares Aroma. Für optimale Ergebnisse solltest du ihn vor der Verwendung in etwas warmem Wasser einlegen. Auf diese Weise kommen seine Aromen und die farbgebenden Stoffe besser zur Geltung. Diese kleine Vorarbeit macht einen großen Unterschied im Endergebnis.

Hähnchen perfekt zubereiten

Die Zubereitung des Hähnchens ist entscheidend, um es zart und saftig zu halten. Brate die Hähnchenkeulen für circa 5-7 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Haut knusprig wird; dies hilft, die Säfte innerhalb des Fleisches zu bewahren. Wenn du möchtest, kannst du die Hähnchenkeulen auch vorher mit etwas Joghurt marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So wird das Fleisch besonders zart.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, kannst du ein Fleischthermometer verwenden; die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. Wenn du kein Thermometer hast, stich das Fleisch an der dicksten Stelle ein: Saft, der klar austritt, zeigt an, dass es fertig ist. Diese Techniken sind insbesondere wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten:

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
100 g Mandeln, geröstet
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
1 Prise Safran
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Erhitze das Olivenöl in einer Tagine oder einem großen Topf. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.

Hähnchen anbraten

Lege die Hähnchenkeulen in den Topf und brate sie von allen Seiten goldbraun an.

Würzen und köcheln

Gib die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Safran) und die getrockneten Aprikosen hinzu. Gieße die Hühnerbrühe darüber und lass das Ganze zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 50 Minuten köcheln.

Fertigstellen und servieren

Überprüfe, ob das Hähnchen zart ist, und serviere das Gericht mit den gerösteten Mandeln und frischer Petersilie garniert.

Profi-Tipps

Ein Schuss Zitrone kurz vor dem Servieren kann das Aroma noch zusätzlich aufpeppen. Serviere das Tagine am besten mit Couscous oder frisch gebackenem Brot.

Variationen der Tagine

Diese Tagine kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Wenn du kein Hähnchen magst, kannst du stattdessen Lamm oder sogar Gemüse für eine vegetarische Option verwenden. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen: Gemüse wie Karotten oder Zucchini benötigen weniger Zeit zum Garen, während Lamm mehr Zeit in Anspruch nehmen könnte. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch Kichererbsen hinzufügen.

Eine weitere spannende Variante besteht darin, die getrockneten Aprikosen durch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen zu ersetzen. Diese Vielfalt bietet unterschiedliche Süße und Texturen und sorgt dafür, dass nie Langeweile beim Essen aufkommt.

Serviervorschläge und Beilagen

Für ein authentisches marokkanisches Erlebnis serviere die Tagine mit Couscous oder Fladenbrot. Der Couscous nimmt die köstliche Sauce gut auf und die Kombination sorgt für ein sättigendes Gericht. Du kannst den Couscous mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern auflockern, um ihm zusätzliches Aroma zu verleihen.

Vergiss nicht, einige frische Beilagen wie einen knackigen Salat mit Gurken, Tomaten und einem Zitronen-Dressing anzubieten. Dies balanciert die reiche, würzige Note des Gerichts und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Tagine in der Mitte des Tisches zu servieren – so kann sich jeder selbst bedienen und die gesellige Stimmung genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit einem anderen Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst auch Lamm oder Rind verwenden. Die Garzeit könnte jedoch variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Du kannst das Hähnchen durch Kichererbsen und mehr Gemüse ersetzen, um ein köstliches vegetarisches Tagine zu kreieren.

→ Kann ich die Trockenfrüchte variieren?

Ja, du kannst auch Datteln oder Feigen verwenden, um unterschiedliche Aromen zu erreichen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Hähnchen-Tagine kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme es vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.