Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 2 große rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 3 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und Penne mit cremiger Paprikasauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese raffinierte Kombination aus frisch gerösteten Paprika und einer samtigen Sahnesauce bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für einen Feierabend oder ein spontanes Essen mit Freunden. Probiert es aus, und Ihr werdet sehen, wie einfach es ist, ein italienisches Restaurant-Feeling in die eigene Küche zu bringen!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:28:22.802Z

Als ich letztens mit Freunden zusammen war, wollten wir etwas Einfaches, aber dennoch Außergewöhnliches zubereiten. Die Idee, eine cremige Paprikasauce für unsere Penne zu machen, kam mir spontan. Ich habe die Paprika auf dem Grill geröstet, was ihnen ein tolles Aroma verliehen hat. Das Geheimnis ist, die Sauce nicht zu lange zu kochen, um die Frische und den Geschmack der Zutaten zu bewahren.

Während wir kochten, stellte ich fest, dass das Hinzufügen von etwas frischem Basilikum kurz vor dem Servieren der Sauce einen unglaublich frischen Geschmack verlieh. Dieses Gericht ist nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch perfekt für kleine Feierlichkeiten. Probiert es selbst aus und genießt die Kombination aus cremiger Textur und würzigem Geschmack!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Paprikageschmack mit einem Hauch von frischen Kräutern
Schnell zubereitet für unerwartete Gäste oder einen gemütlichen Abend

      

Die Bedeutung der Paprika

Frisch geröstete Paprika sind der Star dieses Gerichts. Der Röstdruck sorgt dafür, dass die natürliche Süße der Paprika hervorgehoben wird, während die Haut sich leicht ablösen lässt. Wenn du mehr Geschmack und Tiefe möchtest, kannst du zusätzlich gelbe oder orange Paprika verwenden, um einen schönen Farbkontrast zu erzielen. Die Wahl der Paprika beeinflusst nicht nur die Farbe, sondern auch das Geschmacksprofil.

Um das Röstaroma optimal herauszuholen, empfehle ich, die Paprika auf hoher Hitze zu grillen. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig schwarz werden. Du weißt, dass sie bereit sind, wenn die Haut Blasen wirft und schwarz ist – genau das verleiht der Sauce eine rauchige Note, die das Gericht besonders macht.

Kreative Variationen

Die Basis des Gerichts lässt sich kreativ anpassen. Wenn du eine etwas schärfere Note möchtest, füge eine kleine, entkernte rote Chili oder etwas Paprikapulver hinzu, während du die Sahne in die Sauce einrührst. So erhältst du eine interessante geschmackliche Komplexität. Außerdem kannst du beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch noch etwas Weißwein hinzufügen, was der Sauce eine fruchtige Frische verleiht.

Für eine vegane Version kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Cashewcreme oder Kokosmilch ersetzen. Wenn du darauf achtest, dass die feinen Gewürze gut harmonieren, erhältst du ein ebenso cremiges und geschmackvolles Gericht, das jeden begeistert.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast oder das Gericht vorbereiten möchtest, kannst du die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Vor dem Servieren einfach erneut in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern.

Wenn du das Gericht einfrieren möchtest, empfehle ich, die Penne separat zu kochen und die Sauce abzukühlen, bevor du sie in einem gefriergeeigneten Behälter einfrierst. Auf diese Weise bleibt die Textur der Pasta beim Aufwärmen erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze warm werden lassen, dabei hin und wieder umrühren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Du benötigst:

Zutaten für die Penne mit cremiger Paprikasauce

300 g Penne
2 große rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
3 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass Du alle Zutaten bereit hast, bevor Du anfängst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Paprika rösten

Die Paprika auf einem Grill oder in einer Grillpfanne rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, um sie etwas abzukühlen. Danach die Haut abziehen und die Paprika klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Sauce kochen

Die gerösteten Paprika in die Pfanne geben, dann die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Pasta zubereiten

Die Penne gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen und einige Minuten zusammen köcheln lassen.

Servieren

Die Penne mit der Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende gibt der Sauce eine angenehme Frische und rundet den Geschmack ab.

Serviervorschläge

Schön präsentiert kannst du die Penne mit der Paprikasauce auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft bringt zusätzliche Frische und hebt die Aromen der Paprika hervor. Serviere dazu ein einfaches grünes Salatgericht oder Bruschetta für einen kompletten italienischen Abend.

Wenn du das Gericht zusätzlich verfeinern möchtest, streue etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino darüber, der sich wunderbar mit der Cremigkeit der Sauce verbindet. Alternativ kannst du auch geröstete Pinienkerne hinzufügen, um einen knusprigen Texturkontrast zu schaffen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Sauce ist entscheidend. Achte darauf, die Sahne nur sanft einzurühren und danach bei niedriger Hitze köcheln zu lassen. Dadurch wird die Sauce nicht zu dickflüssig und behält ihre cremige Textur. Du kannst die Konsistenz anpassen, indem du sie weiter einkochen lässt oder etwas zusätzliche Sahne hinzufügst.

Eine häufige Fehlerquelle ist das absolute Kochen der Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne. Dies kann dazu führen, dass die Sauce gerinnt. Um dies zu vermeiden, lasse die Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne nur noch sanft köcheln und erhitze sie nicht zu stark.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika auch im Ofen rösten?

Ja, das geht auch! Einfach die Paprika auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Kokosmilch oder eine Soja-Sahne sind großartige Alternativen für eine vegane Variante.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und sie in den Kühlschrank stellen. Einfach die gekochten Penne kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette passen hervorragend zu diesem Gericht.