Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g fester Tofu; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 3 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holz- oder Metallspieße

Hervorgehoben unter: Gesunde Snacks

Ich liebe es, am Wochenende im Freien zu grillen, besonders wenn Gemüse und Tofu auf den Grill kommen. Diese Grillspieße sind nicht nur farbenfroh und appetitlich, sondern auch gesund und voller Geschmack. Die Kombination aus würzigem Tofu und knackigem Gemüse ist einfach unschlagbar. Darüber hinaus lassen sich die Spieße ganz nach Belieben variieren, sodass sie perfekt zu jeder Grillparty passen. Probieren Sie sie aus, und ich garantiere, dass sie ein Hit bei Ihren Gästen sein werden!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:09:36.729Z

In meiner letzten Grillrunde habe ich diese leckeren Grillspieße mit Gemüse und Tofu zubereitet, und es war ein voller Erfolg. Der Tofu wurde in einer Marinade aus Sojasauce und Gewürzen eingelegt, was ihm einen herrlich intensiven Geschmack verlieh. Die frischen, bunten Gemüse wie Paprika und Zucchini haben den Spießen nicht nur eine schöne Farbe gegeben, sondern auch einen knackigen Biss. Es ist faszinierend zu sehen, wie einfacher Tofu durch das Grillen so viel Geschmack entwickeln kann.

Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, den Tofu gut abzutropfen, bevor Sie ihn marinieren. So nimmt er die Würze besser auf und wird beim Grillen außen schön knusprig. Ich habe auch versucht, die Spieße mit verschiedenen Gemüsevariationen zu kombinieren, und jedes Mal war das Ergebnis köstlich! Das macht diese Grillspieße besonders vielseitig und beliebt.

Warum Sie diese Grillspieße lieben werden
Würziger Tofu mit einem rauchigen Aroma vom Grill
Knackiges Gemüse, das mit frischen Aromen überzeugt
Ein gesundes und vegetarisches Grillgericht für jeden Anlass

Die Rolle von Tofu in diesem Rezept

Tofu ist nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch ein hervorragender Geschmacksträger. In diesem Rezept verwenden wir festen Tofu, der sich ideal für das Marinieren und Grillen eignet. Die richtige Konsistenz sorgt dafür, dass der Tofu nach dem Grillen schön knusprig wird und alle Aromen der Marinade aufnimmt. Dies ist besonders wichtig, da wir die Kombination aus Sojasauce und Gewürzen nutzen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Achten Sie darauf, den Tofu vor dem Marinieren gründlich abtropfen zu lassen. Durch das Entziehen von überschüssiger Flüssigkeit sorgt man dafür, dass der Tofu die Marinade besser aufnimmt. Wenn Sie zusätzlich Zeit sparen möchten, können Sie Tofu bereits einen Tag vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

Gemüsevariationen und deren Zubereitung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für die Geschmacksvielfalt dieser Grillspieße. Während rote und gelbe Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln eine aufeinander abgestimmte Kombination darstellen, können Sie nach Belieben auch anderes Gemüse verwenden. Zucchini lässt sich gut durch Auberginen oder Champignons ersetzen, während Karotten oder Kirschtomaten für einen süßeren Geschmack sorgen können.

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gar ist, schneiden Sie die Stücke in ähnliche Größen. Dies fördert eine gleichmäßige Garzeit und sorgt dafür, dass alles zur gleichen Zeit perfekt gegrillt wird. Denken Sie daran, dass das Gemüse vor dem Grillen leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt werden kann, um zusätzliche Aromen hervorzuheben.

Tipps für das Grillen

Der Schlüssel zum perfekten Grillen dieser Spieße liegt in der richtigen Temperatur des Grills. Vorheizen auf mittlere Hitze sorgt dafür, dass der Tofu und das Gemüse gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius ist optimal. Drehen Sie die Spieße regelmäßig, alle 3-4 Minuten, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen und ein Ankleben am Grillrost zu verhindern.

Beobachten Sie den Tofu genau: Er ist bereit, wenn er goldbraun und leicht knusprig ist. Das Gemüse sollte weich, aber dennoch bissfest sein. Wenn Sie feststellen, dass das Gemüse zu schnell gegart wird, können Sie die Spieße auf eine weniger heiße Stelle des Grills verschieben. So bleibt alles schön saftig und aromatisch.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Grillspieße:

Zutaten für die Grillspieße

400g fester Tofu
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

So bereiten Sie die Grillspieße zu:

Tofu marinieren

Den Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel vermischen. Die Tofuwürfel hinzufügen und für mindestens 20 Minuten marinieren.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden. Die vorbereiteten Gemüse können mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Tofuwürfel und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Stücke zu lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei hin und wieder wenden, bis der Tofu goldbraun und das Gemüse zart ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße mit einer Zitronenscheibe garnieren oder während des Grillens mit einer weiteren Marinade bestreichen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Grillspieße übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Lassen Sie sie einfach abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie eignen sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder als Leckerei für den nächsten Tag.

Eine kreative Methode zur Resteverwertung besteht darin, die Spieße in einer Pfanne leicht aufzuwärmen und sie zu einem Wrap zu verarbeiten. Einfach in ein Tortilla legen, mit frischem Gemüse und einer Sauce nach Wahl ergänzen – und schon haben Sie ein köstliches Abendessen oder einen Snack.

Diätetische Anpassungen

Falls Sie vegan leben oder auf glutenfreie Ernährung achten, können Sie die Sojasauce durch Tamari ersetzen, die glutenfrei ist und einen ähnlichen Geschmack wie Sojasauce bietet. Diese Anpassung garantiert, dass Ihr Grillgericht auch für Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet ist.

Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flakes oder frischen Ingwer zur Marinade hinzufügen. Das verleiht den Spießen nicht nur mehr Tiefe, sondern sorgt auch für einen spannenden Geschmack, der mit den süßeren Gemüseshake harmoniert.

Serviervorschläge

Um die Grillspieße stilvoll zu präsentieren, können Sie sie auf einer großen Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren. Ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette rundet den Geschmack ab und gibt den Spießen eine erfrischende Note.

Servieren Sie die Spieße zusammen mit einer würzigen Erdnusssauce oder einem leichten Joghurtdip. Diese Beilagen bieten nicht nur einen köstlichen Kontrast, sondern erhöhen auch den optischen Reiz Ihres Grillbuffets für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu auch anders marinieren?

Ja, Sie können verschiedene Marinaden ausprobieren, wie Teriyaki oder BBQ, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Ist es notwendig, die Spieße einzuweichen?

Wenn Sie Holzkohle-Spieße verwenden, sollten Sie diese für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Sie können saisonales Gemüse wie Champignons, Auberginen oder sogar Ananas verwenden.

→ Wie lange kann ich die Spieße aufbewahren?

Die fertigen Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.