Kartoffelauflauf mit Spinat

Name: Kartoffelauflauf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g frischer Spinat; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf mit frischem Spinat, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:46:12.382Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Spinat ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Spinat sorgt für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Textur.
Ein einfaches und schnelles Gericht, das sich perfekt für Familienessen eignet.
Ideal als Beilage oder Hauptgericht.

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Kartoffelauflauf mit Spinat vereint zwei beliebte Zutaten zu einem herzhaften Gericht. Kartoffeln sind nicht nur sättigend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefern Energie und sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Der frische Spinat hingegen bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist voller Antioxidantien und Vitamine wie A, C und K, die wichtig für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem sind.

Die Kombination aus Kartoffeln und Spinat sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung. Das Gericht ist besonders arm an Kalorien, wenn man die Sahne in Maßen verwendet. So können Sie ein leckeres Essen genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Ein vielseitiges Gericht für jede Gelegenheit

Dieser Kartoffelauflauf ist unglaublich vielseitig und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Er eignet sich perfekt für ein Familienessen, eine Feier oder sogar als Meal Prep für die kommende Woche. Einfach portionsweise in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf aufwärmen. So sparen Sie Zeit und genießen dennoch ein köstliches Gericht.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu oder ersetzen Sie den Käse durch eine vegane Alternative, um das Rezept vegan zu gestalten. Die Möglichkeiten sind endlos!

Tipps für die Zubereitung und Variationen

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Konsistenz erhalten. Außerdem empfiehlt es sich, die Sahne-Ei-Mischung gut zu verrühren, damit sich alle Zutaten optimal miteinander verbinden.

Wenn Sie eine knusprige Kruste bevorzugen, können Sie etwas Semmelbrösel oder zusätzliche Käse darüber streuen, bevor Sie den Auflauf in den Ofen schieben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Parmesan, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Auflauf zuzubereiten:

Zutaten

800g Kartoffeln
300g frischer Spinat
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben, dann Spinat und die Hälfte der Sahne-Ei-Mischung einfüllen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Welches Gemüse kann ich hinzufügen? Neben Spinat können auch Brokkoli, Erbsen oder Zucchini eine köstliche Ergänzung sein. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihr Lieblingsgemüse zu verwenden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem frischen grünen Salat für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf passt hervorragend zu den Aromen des Auflaufs.

Für ein herzhaftes Familienessen können Sie zusätzlich einen Braten oder gebratenes Hähnchen anbieten. Der Auflauf ergänzt viele Hauptgerichte und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Lagerung und Aufwärmen

Der Kartoffelauflauf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu vermeiden. Er bleibt bis zu drei Tage frisch.

Um den Auflauf aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, dass er gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Brokkoli, Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält.